Valle de Colchagua DO Purple Angel 2021 Montes

Vilken typ av vin är det

Purple Angel från Montes är ett rött vin producerat i Colchagua Valley i Chile, framställt av en blandning av Carménère och Petit Verdot. I glaset kännetecknas vinet av mogen frukt och söta kryddor, stödda av en fint balanserad struktur. Vinifieringen omfattar kall skalmaceration och jäsning vid kontrollerad temperatur, följt av lagring på franska ekfat. Stilen kombinerar tydlig aromatisk intensitet med en lång och mycket sammanhållen finish.

Ursprung

Druvorna till detta vin kommer från Colchagua Valley, ett betydande vinområde i Chile. Det lokala klimatet och jorden påverkar vinets karaktär och bidrar till full mognad av druvorna samt en exakt aromprofil. Montes, grundat 1987, är ett vinhus i denna region som uttrycker den typiska chilenska vinidentiteten genom sina etiketter.

Hur det produceras

Skörden av Carménère och Petit Verdot sker mellan slutet av april och början av maj. I vineriet genomgår musten en kallmaceration vid tio grader i några dagar, följt av alkoholjäsning i cirka två veckor vid kontrollerad temperatur. Därefter separeras skalen från vinet. Nästa steg är arton månaders lagring på franska ekfat, både nya och använda, för att skapa en perfekt aromintegration med eleganta rostade toner.

Smaknoter

I glaset har vinet en klar rubinröd färg. Doftprofilen bjuder på intensiva aromer av mogen röd och mörk frukt, inslag av katrinplommon, rostade toner och inbjudande söta kryddor. Smaken är fint balanserad med en jämn smakupplevelse. Avslutningen bjuder på de fruktiga och kryddiga intrycken från doften och lämnar en lång och harmonisk finish berikad av de toner som utvecklas under den långa ekfatslagringen.

Mat som passar till

Detta röda vin kräver rätter med kraftfull smakintensitet för att skapa bra balans vid bordet. Det passar särskilt bra ihop med rostbiff, som matchar vinets aromatiska intensitet. Ett annat utmärkt sällskap är lamm med rosmarin, där örterna harmonierar fint med vinets mogna frukt och söta kryddor. Slutligen är det ett utmärkt val till vildsvinsgryta, tack vare den långa eftersmaken och den fina smakutvecklingen.

När ska det serveras

Detta vins rikedom gör det till ett idealiskt sällskap vid sociala middagar, särskilt när kötträtter serveras. Det är ett passande val för dig som vill bjuda på ett harmoniskt och balanserat vin som följer maten utan att tappa sin egen karaktär. Rekommenderas till den som uppskattar aromer av söta kryddor och rostade toner och som söker en lång och mycket tillfredsställande provningsupplevelse från början till slut.