Valpolicella Classico DOC 2023 Allegrini

Allegrinis Valpolicella Classico kommer från vingårdar på Fumane di Valpolicella-kullarna, i provinsen Verona.

Det produceras huvudsakligen med Corvina Veronese-druvor och med Rondinella- och Molinara-druvor, skördade och utvalda helt för hand under de första tio dagarna av oktober. Jäsning sker i rostfritt ståltankar vid en kontrollerad temperatur av 25-31 ° C under cirka 9 dagar. Därefter åldras vinet i stål och i ytterligare två månader i flaskan innan det släpps på marknaden.

Allegrinis Valpolcella Classico har en rubinröd färg med violetta nyanser. Näsan öppnas med intensiva fruktiga aromer inklusive körsbär, berikad med färskt antydan med peppar och aromatiska örter. På gommen är det saftigt och smidigt men med tiden vänder det sig mot en mer känslig dimension.

Perfekt att följa aptitretare och soppor, det är perfekt i kombination med pastarätter, rostat eller grillad vitt kött och som ett sommarrödvin för fiskrätter.