Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Catullo 2020 Bertani

Catullo är ett stämningsfullt och romantiskt hyllning till en av de största poeterna genom tiderna, ett vin som kommer från de terrasserade vingårdarna i Tenuta Novare, i hjärtat av Valpolicella Classica, från en fin blandning av 70% Corvina Veronese, 20% Corvinone och 10 % Rondinella.

Detta fantastiska vin erhålls från den andra jäsningen "ripasso" på den fortfarande söta grenen från Amarone Classico. Den åldras i franska ekfat i cirka 12 månader, plus ytterligare ett år i de speciella cementtankarna; slutligen förfina ytterligare 6 månader i flaska.

Rubinrött i glaset, det öppnar sig för näsan med delikata kryddig noter av vanilj och choklad, åtföljd av de typiska antydningarna av svart körsbär och vitpeppar. Slurken är lätt att dricka och samtidigt kännetecknas den av en silkeslen garvstruktur och utmärkt uthållighet, vridande i en fräsch och mjuk finish, med behaglig sapiditet.

Det är ett harmoniskt, elegant och balanserat vin som ska kopplas ihop med medelålders ost, grillad och rostad kött. Prova med spelet.