Valpolicella Ripasso DOC 2018

Denna Valpolicella Ripasso från vingården Dal Moro kommer från druvor som odlas i det historiska området Valpolicella, från vingårdar på 15-25 år planterade på lera och kalksten, som ligger på en höjd av 250-450 meter över havet.

Skörden sker i början av oktober med manuellt urval. När den första jäsningen är klar utförs ripassotekniken på Marar från Amarone Dal Moro. Detta följs av åldrande i trä, i stål och sedan i flaskan.

Vin med en djup rubinfärg, den projicerar en komplex och intensiv doft på näsan, med vin- och röd fruktdufter, på en elegant bädd av kryddor. Den har en harmonisk och sammetisk smak, med en perfekt balans mellan tanniner och färskhet.

Utmärkt med alla typiska första kurser i den Veronesiska gastronomiska traditionen, den är väl lämpad för bräserad och grillad röd kött.