Veneto IGT Pinot Nero Rosso Fumo 2020 Sandro De Bruno

Rosso Fumo är producerat av Sandro De Bruno-vineriet; det är en ren Pinot Noir från vingårdar belägna på Monte Calvarina, på en höjd av 580 meter på vulkanisk jord. Vinstockarna, som vetter mot söder och odlas med hantverksmässig omsorg, drar nytta av ett idealiskt klimat som gynnar långsam mognad och den förfinade uttrycksformen av druvsorten. Terroiren bidrar till en intensiv aromprofil och en balanserad struktur, med en stark gastronomisk inriktning.

Skörden sker manuellt den tredje veckan i september. Efter avstjälkning och ett noggrant urval av druvklasar, sker jäsningen i stål med daglig manuell omrörning under cirka 15 dagar. Detta följs av en lång lagring i stål under 18 månader, under vilken vinet utvecklar finess och komplexitet och bevarar sin naturliga friskhet.

Den har en klar, transparent och ljusröd rubinfärg. Doften avslöjar aromer av färska röda frukter som hallon, surkörsbär, tranbär och smultron, ackompanjerade av blommiga toner av viol och nypon. Kryddiga toner av svartpeppar och kryddnejlika smälter samman med nyanser av hibiskus och rabarber. Smaken är omslutande, med mjuka tanniner, en fin mjukhet och en smakrik och lätt bitter eftersmak.

Idealisk med smakrika kötträtter eller fiskrätter, passar perfekt till charkuterier, tartarer, rödkött och vilt i aromatiska och delikata tillagningar.