Veneto IGT Rosso Passionesentimento 2023 Pasqua

Vilken typ av vin är det

Veneto Passionesentimento från Pasqua är ett stilla rött vin från östra Valpolicella. Blandningen av Merlot, Corvina och Croatina ger en struktur och komplex stil, förhöjd av delvis torkade druvor och lagring på ekfat. Vinet mognar i sex månader på ek och uppvisar djup och sammetslen textur.

Ursprung

Druvorna till Passionesentimento kommer från de soliga sluttningarna i östra Valpolicella, i provinsen Verona. Områdets vinodlingstradition återspeglas i vinets karaktär.

Hur det produceras

Skörden sker för hand och endast de bästa klasarna väljs ut. Druvorna får vila i trälådor på torkloftet tills de torkar ut och förlorar cirka 30% av sin vikt, vilket koncentrerar aromer och socker. Druvsorterna vinifieras separat i temperaturkontrollerade ståltankar. Den slutliga blandningen mognar i sex månader på ekfat och utvecklar ökad komplexitet och harmoni.

Smaknoter

Passionesentimento har en intensiv rubinröd färg med violetta reflexer. Doften bjuder på toner av mogna röda frukter och kryddiga inslag. Smaken är fyllig och omslutande, med mjuka tanniner och välbalanserad fräschör. Eftersmaken är lång och bjuder på fruktiga återtoner och lätt rostade nyanser.

Kombinationstips

Vinet passar till smakrika pastarätter, stekta kötträtter och lagrade ostar. Det är även utmärkt till svamprätter, där de jordiga och kryddiga tonerna framhävs.

När det ska serveras

Passionesentimento kan avnjutas både ungt och efter några års lagring. Under de första åren dominerar den fruktiga fräschören, med tiden utvecklas komplexitet och kryddigheten blir mer framträdande.