Venezia Giulia IGT Nekaj 2021 Damijan Podversic

Vilken typ av vin är det?

Nekaj Damijan Podversic är ett macererat vitt vin gjort på ren Friulano-druva, klassificerat som Venezia Giulia. Den långa skalkontakten placerar det i stilen för så kallade orangeviner och ger ett komplext och strukturerat uttryck, där fruktighet och sälta balanseras. Jäsningen sker naturligt och vinet tappas på flaska utan filtrering, vilket ger en tydlig bild av den ursprungliga råvaran.

Varifrån kommer det?

Nekaj kommer från Collio Goriziano, ett gränsområde mellan Italien och Slovenien där vingårdar och traditioner möts. Här arbetar Damijan Podversic som vinmakare med fokus på macererade viner och förvaltar ett arv präglat av denna stil. Området har blivit en förebild för genren, mycket tack vare namn som Josko Gravner, som bidragit till att återupptäcka gamla metoder – från jäsning med skal till användning av amphoror.

Hur produceras det?

Efter skörden pressas Friulano-druvorna och musten får ligga med skalen i cirka två till tre månader. Macerationen sker i ekfat med avsmalnande form, med spontan jäsning utan tillsatta jäststammar. När skalkontakten är över tappas vinet på flaska utan filtrering och får sedan mogna i tolv månader för att stabilisera smak- och doftprofilen innan det släpps på marknaden.

Smaknoter

I glaset är det gyllengult med tydliga oranga nyanser, vilket speglar den långa macerationen av de vita druvorna. I doften är det komplext och öppnar upp med apelsinskal, kvitten och örter med aromatiska egenskaper. Smaken är nyanserad och kraftfull, med en tydlig balans mellan fruktig sötma och sälta samt en ihållande avslutning tack vare den långa kontakten med skalen.

Vad passar det till?

Till maten passar det väl med smakrika rätter, där intensitet och kryddning får stöd av vinets struktur. Det går fint ihop med enkla anrättningar som ägg i tomatsås och risotto med skaldjur, där vinets sälta smälter samman med rättens smak och följer med i aromutvecklingen.

När serveras det?

Det är ett bra val när man söker ett tekniskt välgjort macererat vitt vin med både komplexitet och struktur men som ändå behåller sin balans. Passar till luncher och middagar där maten har karaktär och låter vinets arom- och sältsida komma fram. Vinet lagras tolv månader på flaska före försäljning, och dess gränsöverskridande identitet och skalkontakt gör det särskilt lämpligt när man vill ha ett okonventionellt men välbalanserat vinbesök.