Vin de France Bleu Cerise 2022 Maison Chanterêves

Vad är det för typ av vin

Bleu Cerise från Maison Chanterêves är ett rött vin med okonventionell karaktär och är klassificerat som Vin de France. Det är gjort på en blend av Gamay och Aligoté och utmärker sig genom sin lätta och livliga profil, med fokus på fräschör och drickbarhet. Den markerade friska syran förenas med en finstämd men uthållig struktur som ger en smidig och behagligt uppfriskande smakupplevelse.

Varifrån kommer det

Druvorna till denna etikett kommer huvudsakligen från vingårdar belägna i Hautes Côtes de Beaune. Den jord- och hantverksfokuserade filosofin hos Maison Chanterêves genomsyras av stor respekt för terroiren. Odlingsmetoderna följer icke-certifierade biodynamiska principer och lägger särskild vikt vid att bevara jordens vitalitet för att behålla druvans ursprungliga uttryck.

Hur det produceras

Vinifieringen inleds med en lång pressning på cirka sex timmar, en avgörande fas för vinets stil. Jäsningen startar spontant med hjälp av ett pied de cuve, utan tillsatta korrigerande ingrepp. Därefter lagras vinet tolv månader på ekfat av olika storlekar och buteljeras sedan utan klarning eller filtrering för att bevara aromatisk integritet.

Smaknoter

I glaset uppvisar det en diskret färgintensitet, helt i linje med sin lätta karaktär. Doftprofilen öppnar med fräscha, blommiga aromer med inslag av jordgubbe, mogen citron och en mild ton av persika. I munnen är det smidigt och dynamiskt, stött av en fin men beständig struktur och en tydlig spänning från Aligoté, och avslutar med en torr och aptitretande finish.

Matchning till mat

Detta fräscha och lättillgängliga röda vin är ett naturligt val till lätta förrätter och lyfter smakerna utan att dominera. Den livliga och friska karaktären gör det till ett utmärkt val till olika råa fiskrätter, som exempelvis tonfisktartar, tack vare sin tydliga syrabalans och rena avslut. Det passar också mycket bra till vegetariska rätter och grönsaksanrättningar då det förhöjer texturer och håller gommen fräsch.

När ska det serveras

Det är den perfekta flaskan att öppna när du längtar efter en lätt och livlig smakprofil, idealisk till aperitif eller en avslappnad måltid. Vinets friska aromer gör det särskilt passande för tillfällen när man önskar ett smidigt och okomplicerat vin, utan tung struktur. Tack vare den enkla framställningen och avsaknad av filtrering bjuder det på en ren fruktupplevelse – något som tillfredsställer direkt.