Vino Nobile di Montepulciano DOCG Pieve Caggiole 2021 Poliziano

Vilken typ av vin det är

Nobile di Montepulciano Pieve Caggiole från Poliziano är ett rött vin gjort på 100 % Sangiovese.

Var det kommer ifrån

Druvorna kommer från vingården Le Caggiole, belägen på cirka 350 meters höjd över havet, på tuffhaltiga jordar av marint ursprung med inslag av lera, inom appellationen Nobile di Montepulciano.

Hur det framställs

Skörden sker för hand med noggrann selektering av druvorna. Jäsning och maceration sker i kägelsstumpformade tankar av rostfritt stål under en förlängd period, för att gynna en noggrann extraktion av färg och aromämnen. Mognaden fortsätter i franska ek-tonneaux, där vinet vinner i komplexitet och balans.

Smaknoter

Färgen är intensivt rubinröd. Doften bjuder på generösa aromer av mogna körsbär och små röda bär, med florala och kryddiga toner samt subtila rostade inslag. I munnen är det strukturerat men harmoniskt, med välintegrerade tanniner, balanserad friskhet och en lång, elegant och uthållig avslutning.

Vad det passar till

Passar till kraftiga rätter med rött kött, brässerade rätter, vilt och lagrade ostar.

När det ska serveras

Serveras vid 18 °C och låt vinet lufta före konsumtion. Lämpligt för högtidliga middagar med smakrika kötträtter.