Volnay AOC 2021 Joseph Drouhin

Vad är det för typ av vin

Volnay från Joseph Drouhin är ett elegant rödvin från Bourgogne gjort uteslutande på Pinot Noir-druvor. Detta vin presenterar en finstämd och väldefinierad profil som utmärks av balanserad struktur och tydlig fräschör i smaken. Tack vare jäsning med inhemska jäststammar och efterföljande lagring på fat, förenar vinet stor aromatisk precision med betydande lagringspotential.

Ursprung

Detta vin kommer från området Volnay, som ligger söder om Beaune och strax bortom samhället Pommard, mitt i hjärtat av Bourgogne. Vingårdarna har sina rötter i jordar bestående av kalkhaltig märgel i olika nyanser och små stenar, viktiga inslag för att forma vingårdarnas karaktär. Denna specifika geologiska sammansättning ger druvorna en särskild elegans och bidrar till att skapa en balanserad smakupplevelse.

Produktion

Tillverkningen börjar med manuell skörd och noggrant urval av druvklasar, följt av fullständig avstjälkning. Musten jäser i cirka två till tre veckor i små öppna kärl för att därefter pressas i en traditionell vertikal press. Slutligen mognar vinet mellan tolv och sexton månader på franska ekfat, ett avgörande steg som gynnar integreringen av fina tanniner och stärker den aromatiska stabiliteten.

Smaknoter

I glaset bjuder det på en intensiv och klar färg, en föraning om en doft som de första åren präglas av viol och svartvinbär och som senare utvecklas mot mogen frukt och söta kryddor. Smaken är rund och sammetslen, uppbackad av livlig syra som balanserar strukturen perfekt. Avslutningen är långvarig och förhöjs av angenäma toner av kanderad frukt och subtila vaniljtoner.

Matkombinationer

Den friska karaktären och de mjuka tanninerna gör detta rödvin till ett utmärkt sällskap till ljusa kötträtter. Det passar mycket bra till klassisk stekt fågel där vinets syra lyfter kötträttens saftighet. En klassisk och träffsäker kombination är coq au vin, där vinets runda karaktär framhävs utan att ta över den subtila strukturen hos Pinot Noir.

När ska det serveras

Det här rödvinet är ett ypperligt val för gemytliga tillfällen när man vill servera en elegant och välbalanserad flaska. Det är njutbart redan ungt, då dess fräscha blommighet kommer till sin rätt, men lämpar sig också väl för långvarig lagring. Vid lagring utvecklar det spännande tertiära toner och ökad smakrikedom som belönar tålamodet.