Volnay AOC 2022 Pierrick Bouley

Vilken typ av vin är det?

Volnay från Pierrick Bouley är ett rött vin av Pinot Noir producerat i Bourgogne, gjort på druvor skördade från olika vingårdar i Volnay kommun. Stilen fokuserar på elegans och komplexitet, med en balanserad struktur och fint tannin, tänkt att lyfta fram aromatisk tydlighet och precision. Vinifieringen börjar utan tillsatt svavel för att bevara fruktigheten och fortsätter med jäsning i tankar och mognad i barrique, vilket ger vinet en teknisk profil trogen sitt ursprung.

Varifrån kommer det?

Volnay ligger i Bourgogne och är referensområdet för denna Pinot Noir från Pierrick Bouley. Druvorna kommer från en total yta uppdelad på lotterna Gigotte, Grands Champs, Paquier, Luret, Echard, Pluchots och Chanlins. Flera odlingsplatser i samma område möjliggör en nyanserad tolkning av regionen, samtidigt som kopplingen till ursprunget och stilen behålls tydlig.

Hur produceras det?

Skörden sker för hand efter noggrann selektering av druvorna, så att vinifieringen kan inledas kontrollerat. Arbetet påbörjas utan svavel, vilket syftar till att bevara friska och tydliga dofter. Jäsningen sker under kontroll av densitet och temperatur, med en första alkoholjäsning i tank. Vinet lagras därefter 12 månader på barrique, ett steg som bidrar till struktur och integrering av tanniner utan att förändra Pinot Noirs karaktär.

Smaknoter

I glaset har det en djup röd färg. I doften framträder toner av mogna röda bär, följt av finstämda kryddor och en hint av vanilj från fatlagringen. Smaken är silkeslen och harmonisk med balans mellan syra och tannin och en jämn utveckling. Eftersmaken är lång och aromatisk, där bärighet och kryddighet återkommer.

Vad passar det till?

Passar till rätter med kraftfulla och välbalanserade smaker, såsom stekt rött kött, svamprätter och lagrade ostar. Vinets struktur och fina tanniner lyfter fram saftighet och tillagning, vilket framhäver konsistens och djup utan att förlora aromatisk tydlighet.

När servera vinet?

Perfekt till omsorgsfulla och eleganta middagar då man vill ha ett rött vin som kombinerar elegans, komplexitet och balanserad struktur. De fina tanninerna och balansen mellan fräschör och mognad gör vinet till ett bra val för såväl hela middagar som för huvudrätter med kött eller svamp. Idealiskt när man söker en tydlig aromprofil och lång eftersmak, med fina tanniner, balans och bra längd.