Vougeot AOC Clos du Prieuré Monopole 2022 Domaine de la Vougeraie

Vilken typ av vin är det

Vougeot Clos du Prieuré Monopole från Domaine de la Vougeraie är ett burgundiskt rödvin tillverkat av Pinot Noir till 100 %, odlat i kommunen Vougeot i Côte de Nuits. Vinet har en precis struktur och tydlig aromatisk profil, med fina tanniner som ger balans mellan intensitet och elegans. Vinifieringen inkluderar kall förmaceration och lagring på träfat, vilket tillför komplexitet utan att dölja druvans karaktär och förstärker ursprungets prägel.

Ursprung

Druvorna kommer från climat Clos du Prieuré, en monopole-parcel på cirka en hektar mitt i Côte de Nuits. Vinstockarna, planterade mellan 1901 och 1983, växer i kalkrika, steniga jordar som bidrar till god dränering och värmelagring. Det kontinentala klimatet gynnar långsam mognad och bevarar fräschör och aromatisk precision, vilket ger en stram, distinkt Pinot Noir med utmärkt lagringspotential.

Tillverkningsprocess

Druvorna skördas med stor noggrannhet för att bevara klasarnas integritet och vinifieras utan att krossas. Därefter följer en kall förmaceration för att gradvis extrahera färg och aromer. Jäsningen pågår i cirka 18 dagar med försiktiga extraktioner. Vinet lagras sedan i 15 månader på träfat, delvis nya, vilket integrerar kryddiga toner och fina tanniner och bibehåller Pinot Noirs särprägel.

Smaknoter

Färgen är rubinröd med ljusa reflexer. Doften bjuder på mogna röda frukter som körsbär och hallon, följt av jordnära och kryddiga toner från fatlagringen. Smaken är elegant och fyllig, med livlig syra och fina tanniner som ger stöd åt helheten. Eftersmaken är lång, med återkommande fruktighet, kryddighet och ett rent, torrt avslut.

Mat & vin

Denna Pinot Noir matchar smärta maträtter som grillat eller ugnsstekt rött kött, vilt och lagrade ostar. Passar utmärkt till boeuf bourguignon i det franska köket, och fungerar också med ankbröst med rödvinsreduktion eller långkokt nötkött. Bland ostarna är den idealisk med välmognad comté eller långlagrad pecorino som stödjer vinets struktur.

När servera

Vougeot Clos du Prieuré Monopole passar vid högtidliga tillfällen när man letar efter ett elegant och djupt rödvin till en fullständig middag. Serveras bäst vid 16°C, med tidig öppning eller en kort dekantering för att lyfta fram aromerna. Vinet kan utvecklas i flaskan; profilen breddas mot kryddiga och jordiga toner och balansen håller i sig både ungt och efter några års lagring.