Yarra Valley GI Chardonnay Sexton Vineyard 2020 Giant Steps

Vilken typ av vin det är

Sexton Vineyard från Giant Steps är ett vitt vin producerat i Yarra Valley i Australien. Det är gjort på Chardonnay-druvor och speglar ett omsorgsfullt och balanserat hantverk med jäsning med vildjäst och lagring på ekfat. I gommen visar Chardonnay upp en silkeslen textur och imponerande intensitet, där fruktiga toner möter kryddiga och mineraliska nyanser. Det här vita vinet uttrycker sitt ursprung troget och balanserar struktur med aromatisk komplexitet.

Ursprung

Druvorna till detta vita vin kommer uteslutande från Yarra Valley, en välkänd vinregion i Australien. Vinets identitet är starkt knuten till Sexton Vineyard, en särskild vingård som påverkar druvans uttryck på djupet. Tillhörigheten till området präglar direkt vinets karaktär och ger en distinkt, essential och ursprungstrogen aromatisk precision.

Hur det tillverkas

Vinifieringen börjar med handskörd följt av naturlig jäsning. Under den första månaden görs bâtonnage på musten så att den fina jästfällningen hålls i suspension. Vinet lagras åtta månader på franska ekfat, delvis nya, alltid på jästfällningen. Lagringen adderar fyllighet och rundhet så att alla smaker vävs ihop på ett harmoniskt sätt.

Smaknoter

I glaset har vinet halmgula nyanser och en klar lyster. Doften präglas av tydliga aromer av vit persika och mogen aprikos, tillsammans med kryddiga kex och en nyans av flinta. Smaken är silkeslen och intensiv med en rak smakutveckling som för tankarna till mogen frukt. Avslutningen är ren och väldefinierad, med en balanserad struktur och mineralitet.

Vilka maträtter passar till

Det här vita vinet kommer bäst till sin rätt till havsmat och är utmärkt till fisk- och skaldjursrätter. Den silkeslena känslan och fruktiga aromerna gifter sig fint med lätta såser och skonsamma tillagningsmetoder. Det kan också framgångsrikt serveras till klassisk fish and chips, eftersom vinets struktur passar bra till friterad mat och håller smaker och friskhet på topp.

När det passar att servera

Detta Chardonnay är perfekt när du vill ha ett vitt vin med intensitet som följer maten från förrätt till huvudrätt. Lagringen på franska ekfat ger ett djupt, strukturerat och nyanserat vin. Det kommer särskilt till sin rätt vid sociala sammanhang runt en generös middag, särskilt om man vill lyfta fram vinets mineralitet. Utmärkt för dig som uppskattar en mjuk och tillfredställande textur.