Negroamaro

Masseria Ficarignas Negroamaro Rosato är ett rosévin som produceras i regionen Puglia i Italien, med uteslutande 100 % Negroamaro-druvor. Namnet på vingården hänvisar till växten med prickly pear, en symbolisk frukt från Salento med en kalkhaltig lerig jord, utmärkt solexponering och dräneringsförmåga, vilket bidrar till druvornas kvalitet.

Vinifieringen innebär en kort kall maceration på skalen i 6-8 timmar, för att få den karakteristiska roséfärgen. Jäsningen sker i rostfritt stål vid en kontro...

Salento Tormaresca Calafuria dei Marchesi Antinori föddes i den homonyma gården, som ägs av familjen Antinori och ligger i Puglia, i Salento-området.

Det produceras uteslutande med Negroamaro-druvor, valda för hand, försiktigt avstammade och mjukt pressade. Det erhållna mustet placeras i rostfritt ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 10 ° C för att få en naturlig sedimentering. Därefter sker alkoholfermentering vid låga temperaturer, cirka 16 ° C, för att hålla druvs primära aromer intakt...

Detta röda vin från Borgo dei Trulli är gjort på druvor Negroamaro och Malvasia Nera och är född i vingårdar i Puglia, i provinsen Brindisi.

Druvorna skördas för hand i slutet av september för att sedan avstjälkas och vinifieras som en hel druva. De två vinstockarnas druvor jäser tillsammans i termoreglerade ståltankar i 8-10 dagar. Malolaktisk jäsning induceras sedan, följt av förädling i stål för 80 % av vinet, medan de återstående 20 % lagras i tonneaux i 8 månader.

Intensiv lilaröd färg, näsan...

Negroamaro di Notte Rossa härstammar från vingårdar som ligger på medelhög lera jord, belägna på en höjd av cirka 100 meter över havet.

Det erhålls helt och hållet från Negroamaro-kluster som samlas in mellan andra och tredje veckan i september. Efter en maceration på cirka 10 dagar vid en kontrollerad temperatur börjar fermentering med utvalda jästar. Vinet åldras i stål innan det tappas på flaska.

Lila-röd i färg, det uttrycker en intensiv och beständig doft av svarta vinbär och vilda bär på näs...

Leone De Castris Five Roses var den första roséen i Italien. Sedan dess har den apulianska rosatistraditionen erkänts som en av de mest uppskattade på det nationella territoriet.

Det produceras främst med Negroamaro-druvor och med Malvasia Nera di Lecce-druvor som skördas under de första tio dagarna av september. Efter en mjuk krossning, utsätts druvorna för hudmaskering under några timmar vid en temperatur av 7-10 ° C. Det följer extraktionen av mustet och den efterföljande jäsningen vid en kont...

Negroamaro Rosato di Notte Rossa är född i hjärtat av Salento-halvön från vingårdar ordnade på medelstora lerjordar, på en höjd av 100 meter över havet.

Det är bara frukten av Negroamaro-druvor som skördas i mitten av september. Efter en kort maceration i kontakt med skinnen fermenteras mustet vid en kontrollerad temperatur och slutar sedan med en förfining i stål.

Färgen är intensiv rosa med rubinreflektioner. Näsan öppnas med en intensiv och ihållande bukett, kännetecknad av antydningar av körsb...

Calafuria di Tormaresca är ett rosévin som produceras i Salento-regionen i Puglia. Denna begränsade upplaga är utsmyckad med ett artistetikett skapat i samarbete med Valeria Petrone. Negroamaro-druvorna som används för detta vin kommer från utvalda vingårdar och är noggrant odlade för att på bästa sätt uttrycka egenskaperna hos Salento-området.

Vinframställning sker med en mjuk pressning av druvorna direkt efter skörden, följt av en alkoholhaltig jäsningsprocess vid låg temperatur i rostfria stål...

Zìnzula della Masseria Altemura reser sig på landsbygden i Torre Santa Susanna, i hjärtat av Salento, och är en hyllning till Salento-kusten och särskilt till den underbara grottan som kallas Zinzulusa.

Rosé från Negroamaro druvor, skördas i mitten av september under de svalare timmarna av gryningen. Först måste juicen erhållas, eller "riva", på grund av druvorna i pressen, utan maceration. Teknik som gör att du kan få ett mycket känsligt vin och bevara sorterna. Fermenterad i stål och lämnats på...

Paolo Leos Grecìa rosévin kommer från Salentos landsbygd i provinserna Brindisi och Lecce.

Skörden är manuell och sker i början av september. Efter att druvorna är avstjälkade pressas de. Den erhållna musten förblir i kontakt med skalen i cirka 6 timmar, vid en kontrollerad temperatur, och mognar sedan i stålkar i 6 månader.

Körsbärsrosa till färgen i glaset, på näsan finns inslag av hallon och jordgubbar, men också av de typiska medelhavsaromatiska örterna. Sluppen är fräsch och ihållande.

Perfekt...

Torrerosen från Masseria Li Veli föddes i Salento, i Puglia, från Negroamaro-druvor.

De rena Negroamaro-druvorna ligger kvar i pressen i 5 timmar vid en kontrollerad temperatur och jäser sedan i termokontrollerade stålkar.

Den har en mjuk rosa färg och uttrycker aromer av röda frukter som körsbär och jordgubbar på näsan. Sippen är fräsch och smal, lätt att veba.

Utmärkt som aperitif, passar bra till skaldjursaptitretare och grillad fisk.