Fumin

Valle d'Aosta Fumin Esprit Follet från företaget La Crotta di Vegneron föddes i vingårdar i kommunerna Nus, Fenis, Chambave, Verrayes, SaintDenis och Châtillon, i provinsen Aosta.

Det produceras uteslutande med druvor av den autoktona Fumin-sorten, skördade och utvalda helt för hand under det tredje decenniet av oktober. Jäsning sker i rostfria tankar vid en kontrollerad temperatur av 28-30 ° C under 15 dagar. Därefter åldras vinet i 12 månader i stora och små träfat och ytterligare 5 månader i g...

Elio Ottins Fumin är ett vin som produceras i kommunen Quart, i Aostadalen. Odlingsjorden är lerig-sandig med en anmärkningsvärd närvaro av skelett, idealisk för Fumin-rankan, från vilken vinet hämtar sin särprägel.

Skörden är manuell, följt av 3 veckors vila av druvorna i små torklådor. Jäsningen sker i träkar med inhemsk jäst och en kontrollerad temperatur på 25-28°C. Förädlingen sker under 8 månader i stål, med en kort slutperiod i första passage träfat.

Detta vin har en intensiv lila röd färg ...

Valle d'Aosta Fumin från Les Crêtes föddes i La Tour och Les Crêtes vingård i Aymavilles, som ligger i provinsen Aosta.

Det produceras uteslutande med Fumin-druvor som skördas för hand i mitten av oktober. Jäsning sker i rostfria tankar vid en kontrollerad temperatur av 28-30 ° C. Därefter åldras vinet i barrique i 9 månader och åldras ytterligare 12 månader på flaska.

Det kännetecknas av en rubinröd färg med lila nyanser. Nosen öppnar med fruktiga tips, berikade med behagliga anteckningar av läde...