Torbato

Det vita vinet Catore di Sella&Mosca är född runt Alghero från en inhemsk sardisk vit vinstock, Torbato.

Druvorna genomgår avstjälkning-krossning följt av en 24-timmars kall maceration. Därefter följer mjukpressning och jäsning av musten i termoreglerade ståltankar. En liten del av vinet jäser på skalen i 100 dagar, en liten del jäser på nya barriquer. Detta följs av förfining i flaskan under några månader.

I glaset har den en halmfärg. På näsan finns blomdofter av medelhavsskrubb, helichrysum, ka...

Miràll är ett Brut mousserande vin gjort på Torbato-druvor odlade i de kalkrika jordarna i Alghero, ett resultat av tusenårig marinsedimentering. Denna sällsynta och värdefulla druvsort har räddats och värderats av Sella & Mosca efter år av studier och selektion, och idag är det stjärnan i ett mousserande vin med stor personlighet, en perfekt uttryck av Sardiniens områden och traditon av mousserande vin.

Vinfabrikationen innefattar mjuk pressning av de druvor som valts ut för sin syrahalt, kall s...

Det mousserande vinet Oscarì Brut klassiska metoden föddes runt Alghero från en inhemsk sardisk vit druvsort, Torbato.

Druvorna pressas mjukt och den erhållna musten genomgår en statisk dekantering, innan den inokuleras med utvalda jästsvampar för att starta den första jäsningen. Vinet som erhålls görs sedan mousserande enligt den klassiska metoden och åldras på flaska i ett år.

I glaset har den en halmfärg och en fin perlage. På näsan finns dofter av blommor, hagtorn och apelsinblommor. Sippen är...

Terre Bianche Cuvée 161 är det högsta uttrycket av Torbato från Sella & Mosca vingård. Denna druva, det antika, sällsynta och värdefulla området i Alghero, blandar sin typiska karaktär med den tusenårsjord av marint ursprung som den odlas på.

En mjuk pressning av hela Torbato-druvorna följs av jäsning som delvis utförs i rostfritt stål vid en kontrollerad temperatur av 18 ° C och under 15% av massan i barrique. Åldringen sker separat i samma behållare i cirka 6 månader och fortsätter sedan med mo...

Den glittrande versionen av en av de sällsynta och mest värdefulla vinstockarna på Sardinien, denna Torbato Brut av Sella & Mosca föddes i Alghero, från kalkstensrika, generösa och starka jordar, väl utsatta för solen och omfamnade av vinden.

Valet av druvor är noggrant och syftar till att ge måste de bästa egenskaperna för mousserande vin. Efter en första jäsning i stål vid en kontrollerad temperatur sker det en andra jäsning i autoklav enligt Charmat-metoden i 20 dagar, följt av åldrande på des...