Nerello Mascalese
Nerello mascalese är en röd druvsort som är utbredd framför allt på Etna, den finns även på hela nordöstra Sicilien och längs den tyrrenska kusten i Kalabrien. Det är en vinstock med ädla egenskaper, fortfarande idag odlas den ofta ogympad på jordar med vulkanisk sand, enligt det gamla grekiska plantsystemet. I renhet ger den raffinerade och eleganta viner, kännetecknade av blommiga aromer, aromer av små bär och kryddor. Den tanniniska konsistensen är fin och friskheten är livlig.