Att välja vin till vårrisotto kräver en särskild känslighet, eftersom målet är att följa trädgårdens återfödelse utan att överrösta de mest subtila nyanserna. När vi serverar en risotto med färska ärtor ställs vi inför en tydlig sötma som kräver ett fräscht och smakrikt motspel. Ett vitt vin från Veneto, som en Soave Classico, visar sig vara den perfekta partnern tack vare sin mineralitet som fräschar upp gommen från risottots gräddighet, och låter bönans doft träda fram.

Kombinationen blir mer teknisk och intressant med risotto på kronärtskocka, en ingrediens känd för sin förmåga att påverka smaksinnet på grund av cynarin. Här är det viktigt att undvika ekfatslagrade eller alltför kraftfulla viner och istället välja vita viner med karaktär och livlig syra, såsom en Vermentino di Gallura eller en Sauvignon Blanc från Alto Adige. Dessa druvor bidrar med örtiga toner som harmonierar med kronärtskockans vegetabiliska karaktär och mildrar den metalliska känsla som ofta innebär en utmaning för mindre erfarna sommelierer.

För variationer med sparris eller vilda örter såsom brännässla råder fortsatt aromatisk lätthet. En Müller Thurgau eller Silvaner är perfekta för att balansera den typiska beskan i dessa ingredienser och skapar en subtil balans av doft av sommaräng och vita blommor. Om risotton istället innehåller zucchini-blommor och saffran kan man våga sig på ett mousserande vin enligt Metodo Classico, exempelvis en Franciacorta Satèn, vars mjukhet omsluter blomman och framhäver dess dyrbara kryddiga arom utan att ta över.

Lugana DOC Annaberta 2024 Cottini

Lugana DOC Annaberta 2024 Cottini

0,75 ℓ
Mängdrabatt 5%
15,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  20,80 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 16,40 €
Endast 7 kvar.
Prosecco DOC Treviso 2024 Serena 1881

Prosecco DOC Treviso 2024 Serena 1881

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
10,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  13,73 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 12,90 € 
Prosecco DOC Eleonora 2023 Sant'Orsola

Prosecco DOC Eleonora 2023 Sant'Orsola

0,75 ℓ
9,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  12,40 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Pouilly-Fumé AOC Harmonie 2023 Domaine Chatelain

Pouilly-Fumé AOC Harmonie 2023 Domaine Chatelain

0,75 ℓ
Nedsatt 17%
22 €
per flaska  (0,75 ℓ)  29,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 26,80 € 
Endast 10 kvar.
Durbanville Sauvignon Blanc WO 2025 Diemersdal

Durbanville Sauvignon Blanc WO 2025 Diemersdal

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
12,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  16,80 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 14,90 € 
Endast 5 kvar.
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Col de Mez Brut Soligo

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Col de Mez Brut Soligo

0,75 ℓ
12,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Pouilly-Fumé AOC Blanc 2023 Trésors de Loire

Pouilly-Fumé AOC Blanc 2023 Trésors de Loire

0,75 ℓ
Nedsatt 28%
17,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  23,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 24,50 € 
Endast 3 kvar.
Friuli Grave DOC Borgo Tesis Sauvignon 2024 Fantinel

Friuli Grave DOC Borgo Tesis Sauvignon 2024 Fantinel

0,75 ℓ
9,80 €
per flaska  (0,75 ℓ)  13,07 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Collio DOC Sauvignon 2024 Cormòns

Collio DOC Sauvignon 2024 Cormòns

0,75 ℓ
Mängdrabatt 5%
13,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  18,13 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 14,30 €
Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Gaio 2025 Conte Collalto

Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Gaio 2025 Conte Collalto

Magnum 1,5 ℓ
Mängdrabatt 5%
26,40 €
per flaska  (1,5 ℓ)  17,60 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 27,80 €
Endast 4 kvar.
Südtirol - Alto Adige DOC Puntay Sauvignon 2023 Erste Neue

Südtirol - Alto Adige DOC Puntay Sauvignon 2023 Erste Neue

0,75 ℓ
15,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  20,27 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Valle de Casablanca Sauvignon Blanc Reserva DO 2022 Emiliana

Valle de Casablanca Sauvignon Blanc Reserva DO 2022 Emiliana

0,75 ℓ
Nedsatt 17%
8,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  11,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 10,80 € 
Südtirol - Alto Adige Sauvignon Blanc DOC Contessa Lene 2023 Conti Thun

Südtirol - Alto Adige Sauvignon Blanc DOC Contessa Lene 2023 Conti Thun

0,75 ℓ
28,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  38,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 4 kvar.
Collio DOC Pinot Bianco Santarosa 2023 Castello di Spessa

Collio DOC Pinot Bianco Santarosa 2023 Castello di Spessa

0,75 ℓ
Nedsatt 13%
19,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  25,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 22,20 € 
Endast 1 kvar.
Vigneti delle Dolomiti Pinot Bianco IGT Schutterstein 2022 Baron Longo

Vigneti delle Dolomiti Pinot Bianco IGT Schutterstein 2022 Baron Longo

0,75 ℓ
Mängdrabatt 5%
17,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  23,87 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 18,90 €
Prosecco DOC Brut Sig. Tom Bre

Prosecco DOC Brut Sig. Tom Bre

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
10,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  13,73 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 12,90 € 
Collio DOC Sauvignon 2024 Villanova

Collio DOC Sauvignon 2024 Villanova

0,75 ℓ
93
95
Nedsatt 15%
13,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  18 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 16 € 
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Colbertaldo Dry Vigneto Giardino 2025 Adami

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Colbertaldo Dry Vigneto Giardino 2025 Adami

0,75 ℓ
19,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  26,13 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy