Att välja vin till vårrisotto kräver en särskild känslighet, eftersom målet är att följa trädgårdens återfödelse utan att överrösta de mest subtila nyanserna. När vi serverar en risotto med färska ärtor ställs vi inför en tydlig sötma som kräver ett fräscht och smakrikt motspel. Ett vitt vin från Veneto, som en Soave Classico, visar sig vara den perfekta partnern tack vare sin mineralitet som fräschar upp gommen från risottots gräddighet, och låter bönans doft träda fram.

Kombinationen blir mer teknisk och intressant med risotto på kronärtskocka, en ingrediens känd för sin förmåga att påverka smaksinnet på grund av cynarin. Här är det viktigt att undvika ekfatslagrade eller alltför kraftfulla viner och istället välja vita viner med karaktär och livlig syra, såsom en Vermentino di Gallura eller en Sauvignon Blanc från Alto Adige. Dessa druvor bidrar med örtiga toner som harmonierar med kronärtskockans vegetabiliska karaktär och mildrar den metalliska känsla som ofta innebär en utmaning för mindre erfarna sommelierer.

För variationer med sparris eller vilda örter såsom brännässla råder fortsatt aromatisk lätthet. En Müller Thurgau eller Silvaner är perfekta för att balansera den typiska beskan i dessa ingredienser och skapar en subtil balans av doft av sommaräng och vita blommor. Om risotton istället innehåller zucchini-blommor och saffran kan man våga sig på ett mousserande vin enligt Metodo Classico, exempelvis en Franciacorta Satèn, vars mjukhet omsluter blomman och framhäver dess dyrbara kryddiga arom utan att ta över.

Vigneti delle Dolomiti IGT Müller Thurgau Brut Cuvée Speciale 2024 Cavit

Vigneti delle Dolomiti IGT Müller Thurgau Brut Cuvée Speciale 2024 Cavit

Magnum 1,5 ℓ
Nedsatt 13%
15,40 €
per flaska  (1,5 ℓ)  10,27 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 17,80 € 
Monferrato DOC Sauvignon Resilio 2020 Garesio

Monferrato DOC Sauvignon Resilio 2020 Garesio

0,75 ℓ
Nedsatt 28%
12,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  16,93 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 17,80 € 
Endast 3 kvar.
Collio DOC Sauvignon de La Tour 2022 Villa Russiz

Collio DOC Sauvignon de La Tour 2022 Villa Russiz

0,75 ℓ
Nedsatt 7%
31,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  41,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 33,80 € 
Endast 2 kvar.
Venezia Giulia IGT Sauvignon del Pompiere 2025 Schiopetto

Venezia Giulia IGT Sauvignon del Pompiere 2025 Schiopetto

0,75 ℓ
Nedsatt 14%
15,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  20,40 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 17,90 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Athesis Pinot Bianco 2023 Kettmeir

Südtirol - Alto Adige DOC Athesis Pinot Bianco 2023 Kettmeir

0,75 ℓ
Mängdrabatt 5%
27,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  36,67 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 28,90 €
Zero Sparkling Alcohol Free De Stefani

Zero Sparkling Alcohol Free De Stefani

0,75 ℓ
Nedsatt 25%
13,80 €
per flaska  (0,75 ℓ)  18,40 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 18,40 € 
Sauvignon Blanc Sans Alcool Vive la Vie!

Sauvignon Blanc Sans Alcool Vive la Vie!

0,75 ℓ
Nedsatt 21%
8,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  10,80 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 10,30 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Paratus 2022 Ritterhof

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Paratus 2022 Ritterhof

0,75 ℓ
Nedsatt 13%
27,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  36,13 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 31,30 € 
Valle de Casablanca DO Sauvignon Blanc Reserva 2021 Ventisquero

Valle de Casablanca DO Sauvignon Blanc Reserva 2021 Ventisquero

0,75 ℓ
Nedsatt 14%
12,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 14,60 € 
Endast 2 kvar.
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Müller Thurgau 2024 Alois Lageder

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Müller Thurgau 2024 Alois Lageder

0,75 ℓ
13,80 €
per flaska  (0,75 ℓ)  18,40 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 10 kvar.
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2025 Cantina Valle Isarco

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2025 Cantina Valle Isarco

0,75 ℓ
15,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  20,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 4 kvar.
Valle de Casablanca DO Sauvignon Blanc Reserva 2023 Ventisquero

Valle de Casablanca DO Sauvignon Blanc Reserva 2023 Ventisquero

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
13,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  17,73 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 15,70 € 
Endast 9 kvar.
Alsace Réserve AOC Pinot Blanc 2023 Hunawihr

Alsace Réserve AOC Pinot Blanc 2023 Hunawihr

0,75 ℓ
Nedsatt 8%
12,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  16,80 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 13,80 € 
Endast 10 kvar.
Marlborough Sauvignon Blanc GI 2025 Saint Clair

Marlborough Sauvignon Blanc GI 2025 Saint Clair

0,75 ℓ
26,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  35,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lugana DOC Sansonina 2024 Zenato

Lugana DOC Sansonina 2024 Zenato

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
16,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  21,60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 17,10 € 
Endast 7 kvar.
Prosecco Treviso Extra Dry DOC Luxury Mionetto

Prosecco Treviso Extra Dry DOC Luxury Mionetto

0,75 ℓ
Nedsatt 6%
11,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  15,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 12,70 € 
Endast 12 kvar.
Cape Town Sauvignon Blanc WO Koetshuis 2024 De Grendel

Cape Town Sauvignon Blanc WO Koetshuis 2024 De Grendel

0,75 ℓ
Nedsatt 9%
20,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  26,80 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 22,20 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Blanc 2022 Hartmann Donà

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Blanc 2022 Hartmann Donà

0,75 ℓ
22 €
per flaska  (0,75 ℓ)  29,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 5 kvar.
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy