Att välja vin till vårrisotto kräver en särskild känslighet, eftersom målet är att följa trädgårdens återfödelse utan att överrösta de mest subtila nyanserna. När vi serverar en risotto med färska ärtor ställs vi inför en tydlig sötma som kräver ett fräscht och smakrikt motspel. Ett vitt vin från Veneto, som en Soave Classico, visar sig vara den perfekta partnern tack vare sin mineralitet som fräschar upp gommen från risottots gräddighet, och låter bönans doft träda fram.

Kombinationen blir mer teknisk och intressant med risotto på kronärtskocka, en ingrediens känd för sin förmåga att påverka smaksinnet på grund av cynarin. Här är det viktigt att undvika ekfatslagrade eller alltför kraftfulla viner och istället välja vita viner med karaktär och livlig syra, såsom en Vermentino di Gallura eller en Sauvignon Blanc från Alto Adige. Dessa druvor bidrar med örtiga toner som harmonierar med kronärtskockans vegetabiliska karaktär och mildrar den metalliska känsla som ofta innebär en utmaning för mindre erfarna sommelierer.

För variationer med sparris eller vilda örter såsom brännässla råder fortsatt aromatisk lätthet. En Müller Thurgau eller Silvaner är perfekta för att balansera den typiska beskan i dessa ingredienser och skapar en subtil balans av doft av sommaräng och vita blommor. Om risotton istället innehåller zucchini-blommor och saffran kan man våga sig på ett mousserande vin enligt Metodo Classico, exempelvis en Franciacorta Satèn, vars mjukhet omsluter blomman och framhäver dess dyrbara kryddiga arom utan att ta över.

Monferrato DOC Sauvignon Resilio 2020 Garesio

Monferrato DOC Sauvignon Resilio 2020 Garesio

0,75 ℓ
Nedsatt 30%
12,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 17,90 € 
Endast 1 kvar.
Coastal Region WO Sauvignon Blanc Bergkelder Selection 2023 Fleur du Cap

Coastal Region WO Sauvignon Blanc Bergkelder Selection 2023 Fleur du Cap

0,75 ℓ
24,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  33,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 3 kvar.
Südtirol - Alto Adige Pinot Bianco DOC Penon 2024 Nals Margreid

Südtirol - Alto Adige Pinot Bianco DOC Penon 2024 Nals Margreid

0,75 ℓ
17,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  23,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Soave DOC 2025 Ilatium Morini

Soave DOC 2025 Ilatium Morini

0,75 ℓ
12,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  16,93 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 11 kvar.
Valle de Colchagua Sauvignon Blanc DO Los Vascos 2025 Domaines Barons de Rothschild

Valle de Colchagua Sauvignon Blanc DO Los Vascos 2025 Domaines Barons de Rothschild

0,75 ℓ
13,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  17,73 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 12 kvar.
Soave Classico DOC Fittà Peaks & Valley 2025 Villa Della Torre

Soave Classico DOC Fittà Peaks & Valley 2025 Villa Della Torre

0,75 ℓ
17,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  23,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 3 kvar.
Costa Aconcagua DO Sauvignon Blanc Classic Series 2025 Montes

Costa Aconcagua DO Sauvignon Blanc Classic Series 2025 Montes

0,75 ℓ
14,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  19,07 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Südtirol - Alto Adige Pinot Bianco DOC Penon 2023 Nals Margreid

Südtirol - Alto Adige Pinot Bianco DOC Penon 2023 Nals Margreid

0,75 ℓ
18,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  24,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 1 kvar.
Val de Loire IGP Sauvignon Blanc Petit Bourgeois 2025 Henri Bourgeois

Val de Loire IGP Sauvignon Blanc Petit Bourgeois 2025 Henri Bourgeois

0,75 ℓ
14,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 12 kvar.
Friuli Colli Orientali DOC Sauvignon Blanc 2022 Ronc Soreli

Friuli Colli Orientali DOC Sauvignon Blanc 2022 Ronc Soreli

0,75 ℓ
Nedsatt 25%
12,80 €
per flaska  (0,75 ℓ)  17,07 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 17,10 € 
Endast 2 kvar.
Recioto di Soave DOCG Broia 2017 Roccolo Grassi

Recioto di Soave DOCG Broia 2017 Roccolo Grassi

375 ㎖
Nedsatt 25%
26,90 €
per flaska  (0,375 ℓ)  71,73 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 35,90 € 
Endast 7 kvar.
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2024 Cantina Valle Isarco

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2024 Cantina Valle Isarco

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
12,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  17,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 14,40 € 
Endast 6 kvar.
Prosecco DOC Bio Extra Dry Alberto Nani

Prosecco DOC Bio Extra Dry Alberto Nani

Magnum 1,5 ℓ, I Låda
90
90
25 €
per flaska  (1,5 ℓ)  16,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Maremma Toscana DOP Colpo di Sole 2021 Tenuta Dodici

Maremma Toscana DOP Colpo di Sole 2021 Tenuta Dodici

0,75 ℓ
Nedsatt 25%
28,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  37,73 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 37,80 € 
Endast 5 kvar.
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Mionetto

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Mionetto

0,75 ℓ
90
91
92
26,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  35,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 6 kvar.
Prosecco Treviso Brut DOC Gold Il Vino dei Poeti 2025 Bottega

Prosecco Treviso Brut DOC Gold Il Vino dei Poeti 2025 Bottega

0,75 ℓ
22,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  29,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Sauvignon del Veneto IGT Vulcaia Fumé 2023 Inama

Sauvignon del Veneto IGT Vulcaia Fumé 2023 Inama

0,75 ℓ
40,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  53,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy