Att välja vin till vårrisotto kräver en särskild känslighet, eftersom målet är att följa trädgårdens återfödelse utan att överrösta de mest subtila nyanserna. När vi serverar en risotto med färska ärtor ställs vi inför en tydlig sötma som kräver ett fräscht och smakrikt motspel. Ett vitt vin från Veneto, som en Soave Classico, visar sig vara den perfekta partnern tack vare sin mineralitet som fräschar upp gommen från risottots gräddighet, och låter bönans doft träda fram.

Kombinationen blir mer teknisk och intressant med risotto på kronärtskocka, en ingrediens känd för sin förmåga att påverka smaksinnet på grund av cynarin. Här är det viktigt att undvika ekfatslagrade eller alltför kraftfulla viner och istället välja vita viner med karaktär och livlig syra, såsom en Vermentino di Gallura eller en Sauvignon Blanc från Alto Adige. Dessa druvor bidrar med örtiga toner som harmonierar med kronärtskockans vegetabiliska karaktär och mildrar den metalliska känsla som ofta innebär en utmaning för mindre erfarna sommelierer.

För variationer med sparris eller vilda örter såsom brännässla råder fortsatt aromatisk lätthet. En Müller Thurgau eller Silvaner är perfekta för att balansera den typiska beskan i dessa ingredienser och skapar en subtil balans av doft av sommaräng och vita blommor. Om risotton istället innehåller zucchini-blommor och saffran kan man våga sig på ett mousserande vin enligt Metodo Classico, exempelvis en Franciacorta Satèn, vars mjukhet omsluter blomman och framhäver dess dyrbara kryddiga arom utan att ta över.

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Santa Margherita

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Santa Margherita

0,75 ℓ, I Låda
90
90
91
15,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  20,93 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Sanct Valentin 2023 St Michael Eppan

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Sanct Valentin 2023 St Michael Eppan

0,75 ℓ
30,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  40,93 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Prosecco Treviso Brut Nature DOC Serena 1881

Prosecco Treviso Brut Nature DOC Serena 1881

0,75 ℓ
10,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  14,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Rive San Pietro di Barbozza Grande Cuvée del Fondatore Motus Vitae 2023 Bortolomiol

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Rive San Pietro di Barbozza Grande Cuvée del Fondatore Motus Vitae 2023 Bortolomiol

0,75 ℓ, I Låda
95
20,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  27,07 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Tar snart slut
Pouilly-Fumé AOC Tradition 2024 Domaine Serge Dagueneau & Filles

Pouilly-Fumé AOC Tradition 2024 Domaine Serge Dagueneau & Filles

0,75 ℓ
Nedsatt 13%
29 €
per flaska  (0,75 ℓ)  38,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 33,40 € 
Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Ius Naturae 2024 Bortolomiol

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Ius Naturae 2024 Bortolomiol

0,75 ℓ, I Låda
17,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  23,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2024 Abbazia di Novacella

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2024 Abbazia di Novacella

0,75 ℓ
Mängdrabatt 5%
13,80 €
per flaska  (0,75 ℓ)  18,40 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 14,50 €
Prosecco DOC Extra Dry Terre di Rai

Prosecco DOC Extra Dry Terre di Rai

0,75 ℓ
12,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  16,13 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry RDO Levante 2024 Masottina

Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry RDO Levante 2024 Masottina

0,75 ℓ
18,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  25,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Val de Loire IGP Sauvignon 2024 Trésors de Loire

Val de Loire IGP Sauvignon 2024 Trésors de Loire

0,75 ℓ
Nedsatt 37%
7,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  10,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 12,70 € 
Jumilla DOP Sauvignon Blanc Ally Bay 2024 Bodegas Alceño

Jumilla DOP Sauvignon Blanc Ally Bay 2024 Bodegas Alceño

0,75 ℓ
Nedsatt 23%
7,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  10,27 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 10,10 € 
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Müller Thurgau 2025 Abbazia di Novacella

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Müller Thurgau 2025 Abbazia di Novacella

0,75 ℓ
12,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  16,80 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Prosecco Superiore di Asolo DOCG Brut Villa Sandi

Prosecco Superiore di Asolo DOCG Brut Villa Sandi

0,75 ℓ
90
91
90
Nedsatt 5%
10,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  14,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 11,50 € 
Tar snart slut
Piemonte Sauvignon DOC Tra Donne Sole 2024 Vite Colte

Piemonte Sauvignon DOC Tra Donne Sole 2024 Vite Colte

0,75 ℓ
10,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  14,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Saint-Bris AOC Sauvignon 2024 Ropiteau Frères

Saint-Bris AOC Sauvignon 2024 Ropiteau Frères

0,75 ℓ
Nedsatt 28%
11,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  15,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 15,90 € 
Prosecco DOC Brut 2025 Bosco del Merlo

Prosecco DOC Brut 2025 Bosco del Merlo

0,75 ℓ
Nedsatt 11%
11,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  15,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 13,50 € 
Crémant d'Alsace AOC Blanc de Blancs Brut de Grès 2023 Robert Roth

Crémant d'Alsace AOC Blanc de Blancs Brut de Grès 2023 Robert Roth

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
21 €
per flaska  (0,75 ℓ)  28 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 23,40 € 
Endast 10 kvar.
Soave Classico DOP Gran Guardia 2024 Montresor

Soave Classico DOP Gran Guardia 2024 Montresor

0,75 ℓ
Nedsatt 18%
9,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  12,13 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 11,10 € 
Tar snart slut
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy