Att välja vin till vårrisotto kräver en särskild känslighet, eftersom målet är att följa trädgårdens återfödelse utan att överrösta de mest subtila nyanserna. När vi serverar en risotto med färska ärtor ställs vi inför en tydlig sötma som kräver ett fräscht och smakrikt motspel. Ett vitt vin från Veneto, som en Soave Classico, visar sig vara den perfekta partnern tack vare sin mineralitet som fräschar upp gommen från risottots gräddighet, och låter bönans doft träda fram.

Kombinationen blir mer teknisk och intressant med risotto på kronärtskocka, en ingrediens känd för sin förmåga att påverka smaksinnet på grund av cynarin. Här är det viktigt att undvika ekfatslagrade eller alltför kraftfulla viner och istället välja vita viner med karaktär och livlig syra, såsom en Vermentino di Gallura eller en Sauvignon Blanc från Alto Adige. Dessa druvor bidrar med örtiga toner som harmonierar med kronärtskockans vegetabiliska karaktär och mildrar den metalliska känsla som ofta innebär en utmaning för mindre erfarna sommelierer.

För variationer med sparris eller vilda örter såsom brännässla råder fortsatt aromatisk lätthet. En Müller Thurgau eller Silvaner är perfekta för att balansera den typiska beskan i dessa ingredienser och skapar en subtil balans av doft av sommaräng och vita blommor. Om risotton istället innehåller zucchini-blommor och saffran kan man våga sig på ett mousserande vin enligt Metodo Classico, exempelvis en Franciacorta Satèn, vars mjukhet omsluter blomman och framhäver dess dyrbara kryddiga arom utan att ta över.

Prosecco DOC Brut Rosé 0.15 Millesimato 2025 De Stefani

Prosecco DOC Brut Rosé 0.15 Millesimato 2025 De Stefani

0,75 ℓ
15,80 €
per flaska  (0,75 ℓ)  21,07 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Tar snart slut
Friuli Colli Orientali DOC Sauvignon 2024 Le Vigne di Zamò

Friuli Colli Orientali DOC Sauvignon 2024 Le Vigne di Zamò

0,75 ℓ
90
90
16,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  22,13 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Il Vino dei Poeti 2025 Bottega

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Il Vino dei Poeti 2025 Bottega

0,75 ℓ
13,80 €
per flaska  (0,75 ℓ)  18,40 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Cuvée Viviana Valdo

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Cuvée Viviana Valdo

0,75 ℓ
90
17,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  22,93 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Brut RDO Ponente 2025 Masottina

Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Brut RDO Ponente 2025 Masottina

0,75 ℓ
20,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  27,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Prosecco DOC Treviso Brut Terre di Rai

Prosecco DOC Treviso Brut Terre di Rai

0,75 ℓ
12,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  16,13 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Friuli Isonzo DOC Sauvignon 2025 Villanova

Friuli Isonzo DOC Sauvignon 2025 Villanova

0,75 ℓ
14,80 €
per flaska  (0,75 ℓ)  19,73 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Collio DOC Sauvignon 2024 Villa Russiz

Collio DOC Sauvignon 2024 Villa Russiz

0,75 ℓ
17,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  23,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Collio DOC Sauvignon Ronco delle Mele 2025 Venica & Venica

Collio DOC Sauvignon Ronco delle Mele 2025 Venica & Venica

0,75 ℓ
45 €
per flaska  (0,75 ℓ)  60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lugana DOC Superiore Molin 2022 Cà Maiol

Lugana DOC Superiore Molin 2022 Cà Maiol

0,75 ℓ, Trälåda
91
Nedsatt 15%
29,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  38,80 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 34,30 € 
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Mionetto

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Mionetto

0,75 ℓ
90
91
92
26,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  35,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 6 kvar.
Lugana DOC 2025 Ca' Lojera

Lugana DOC 2025 Ca' Lojera

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
13,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  17,73 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 14 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2025 Cantina di Bolzano

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2025 Cantina di Bolzano

0,75 ℓ
15 €
per flaska  (0,75 ℓ)  20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Corderìe Astoria

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Corderìe Astoria

Magnum 1,5 ℓ, I Låda
27,50 €
per flaska  (1,5 ℓ)  18,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 8 kvar.
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Colbertaldo Dry Vigneto Giardino 2025 Adami

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Colbertaldo Dry Vigneto Giardino 2025 Adami

0,75 ℓ
Mängdrabatt 5%
17,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  23,87 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 18,80 €
Prosecco DOC Extra Dry Martini

Prosecco DOC Extra Dry Martini

0,75 ℓ
15,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  20,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lugana DOC Sant'Onorata 1953 2022 Nunzio Ghiraldi

Lugana DOC Sant'Onorata 1953 2022 Nunzio Ghiraldi

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
20,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  27,60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 25,90 € 
Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Brut Contradagranda Masottina

Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Brut Contradagranda Masottina

0,75 ℓ
14,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  19,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Tar snart slut
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy