Att välja vin till vårrisotto kräver en särskild känslighet, eftersom målet är att följa trädgårdens återfödelse utan att överrösta de mest subtila nyanserna. När vi serverar en risotto med färska ärtor ställs vi inför en tydlig sötma som kräver ett fräscht och smakrikt motspel. Ett vitt vin från Veneto, som en Soave Classico, visar sig vara den perfekta partnern tack vare sin mineralitet som fräschar upp gommen från risottots gräddighet, och låter bönans doft träda fram.

Kombinationen blir mer teknisk och intressant med risotto på kronärtskocka, en ingrediens känd för sin förmåga att påverka smaksinnet på grund av cynarin. Här är det viktigt att undvika ekfatslagrade eller alltför kraftfulla viner och istället välja vita viner med karaktär och livlig syra, såsom en Vermentino di Gallura eller en Sauvignon Blanc från Alto Adige. Dessa druvor bidrar med örtiga toner som harmonierar med kronärtskockans vegetabiliska karaktär och mildrar den metalliska känsla som ofta innebär en utmaning för mindre erfarna sommelierer.

För variationer med sparris eller vilda örter såsom brännässla råder fortsatt aromatisk lätthet. En Müller Thurgau eller Silvaner är perfekta för att balansera den typiska beskan i dessa ingredienser och skapar en subtil balans av doft av sommaräng och vita blommor. Om risotton istället innehåller zucchini-blommor och saffran kan man våga sig på ett mousserande vin enligt Metodo Classico, exempelvis en Franciacorta Satèn, vars mjukhet omsluter blomman och framhäver dess dyrbara kryddiga arom utan att ta över.

Recioto di Soave DOCG Broia 2017 Roccolo Grassi

Recioto di Soave DOCG Broia 2017 Roccolo Grassi

375 ㎖
Nedsatt 12%
28,50 €
per flaska  (0,375 ℓ)  76 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 32,40 € 
Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Contradagranda Masottina

Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Contradagranda Masottina

0,75 ℓ
13,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  18,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Friuli Colli Orientali DOC Sauvignon 2024 Sirch

Friuli Colli Orientali DOC Sauvignon 2024 Sirch

0,75 ℓ
11,80 €
per flaska  (0,75 ℓ)  15,73 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 10 kvar.
Prosecco Treviso DOC Brut Rosé 2024 Ca' di Rajo

Prosecco Treviso DOC Brut Rosé 2024 Ca' di Rajo

0,75 ℓ
11,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  15,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Venezia Giulia IGT Sauvignon Blanc 2025 Attems

Venezia Giulia IGT Sauvignon Blanc 2025 Attems

0,75 ℓ
11 €
per flaska  (0,75 ℓ)  14,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Tar snart slut
Prosecco DOC Rosé Extra Dry 2024 Terre di Rai

Prosecco DOC Rosé Extra Dry 2024 Terre di Rai

0,75 ℓ
12,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  16,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Venezia Giulia IGT Sauvignon del Pompiere 2024 Schiopetto

Venezia Giulia IGT Sauvignon del Pompiere 2024 Schiopetto

0,75 ℓ
92
93
Nedsatt 10%
14,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  19,07 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 15,90 € 
Lugana DOC 2024 Casa Lupo

Lugana DOC 2024 Casa Lupo

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
14,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  19,07 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 17,90 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Barthenau Vigna S. Michele 2022 Hofstätter

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Barthenau Vigna S. Michele 2022 Hofstätter

0,75 ℓ
38,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  51,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 6 kvar.
Friuli Isonzo DOC Sauvignon 2023 Villanova

Friuli Isonzo DOC Sauvignon 2023 Villanova

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
11,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  15,60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 13,10 € 
Lugana DOC Collezione Pruviniano 2025 Domini Veneti

Lugana DOC Collezione Pruviniano 2025 Domini Veneti

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
14,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 16,60 € 
Friuli Colli Orientali DOC Sauvignon Blanc 2022 Ronc Soreli

Friuli Colli Orientali DOC Sauvignon Blanc 2022 Ronc Soreli

0,75 ℓ
17,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  22,80 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 5 kvar.
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Millesimato 2024 De Stefani

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Millesimato 2024 De Stefani

0,75 ℓ
Nedsatt 18%
13,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  18,13 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 16,60 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Müller Thurgau 2024 Erste Neue

Südtirol - Alto Adige DOC Müller Thurgau 2024 Erste Neue

0,75 ℓ
11,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  14,93 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 4 kvar.
Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry Adami

Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry Adami

0,75 ℓ
90
90
Nedsatt 9%
26,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  35,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 29,70 € 
Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Corderìe Astoria

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Corderìe Astoria

Magnum 1,5 ℓ, I Låda
Nedsatt 5%
26,20 €
per flaska  (1,5 ℓ)  17,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 27,60 € 
Endast 11 kvar.
Prosecco DOC Rosé Extra Dry 2023 Conte Collalto

Prosecco DOC Rosé Extra Dry 2023 Conte Collalto

0,75 ℓ
Mängdrabatt 5%
13,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  18 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 14,20 €
Tar snart slut
Prosecco Extra Dry DOC Millesimato 0.15 2025 De Stefani

Prosecco Extra Dry DOC Millesimato 0.15 2025 De Stefani

0,75 ℓ
Nedsatt 11%
12,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 14,20 € 
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy