Choklad

Chokladägg är ett måste på påskbordet. Men vad passar egentligen till choklad? Den avgörande faktorn är kakaohalten i chokladen. Mjölkchoklad går bra ihop med starkviner som Passito di Pantelleria, Marsala, Sherry eller Portvin. Mörk choklad passar däremot till destillat, men även till mjuka, fylliga rödviner som är perfekta att njuta av långsamt. Denna typ av kombination passar särskilt bra med stora Cabernet Sauvignon, Sagrantino di Montefalco, Amarone, Primitivo di Manduria, Barolo Chinato eller Agricanto, likören baserad på Raboso från Paladin. En av de mest lyckade kombinationerna är utan tvekan Rom, som gör sig bäst till mörk choklad. Ju längre rom har lagrats, desto högre bör kakaohalten i chokladen vara. Grappa och choklad förhöjer varandra och ger en minst lika njutbar upplevelse om man låter en bit choklad smälta i munnen efter en klunk destillat.

Recioto della Valpolicella DOCG Fiorato 2022 Tommasi

375 ㎖

24,10 €

per flaska (0,375 ℓ) 64,27 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Sauternes AOP 2016 Château Bastor-Lamontagne

0,75 ℓ

30,80 €

per flaska (0,75 ℓ) 41,07 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Sherry DO Pedro Ximénez CZ Emilio Hidalgo

0,75 ℓ

27,90 €

per flaska (0,75 ℓ) 37,20 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Porto Tawny 10 Years Old Niepoort

0,75 ℓ, I Låda

39,50 €

per flaska (0,75 ℓ) 52,67 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Martinique AOC 12 Year Old Rhum Vieux Agricole J. Bally

0,7 ℓ, I Låda

105 €

per flaska (0,7 ℓ) 150 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Acquavite Aromatica Traminer Po' di Poli

0,7 ℓ

28,30 €

per flaska (0,7 ℓ) 40,43 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Ett svårt giftermål, ja, det mellan vin och choklad, men inte omöjligt; det handlar bara om att hitta den mest harmoniska kombinationen. Det är viktigt att tänka på kakaohalten i chokladen, så till en mörk choklad med intensiv och kraftfull smak rekommenderar vi att kombinera den med ett sött vin, såsom Vin Santo toscano, en Recioto eller en siciliansk passito, men även en söt Marsala eller Barolo chinato.