Grillo

Denna kampanj är tillägnad den underbara Grillo-vinstocken, infödd på västra Sicilien . Med sina delikata toner av friskhet rankas Grillo bland de bästa vita vinerna på ön. Tack vare ett varmt klimat och lerig jord, idealisk för odling av denna sort, används Grillo också flitigt för produktion av Marsala , tillsammans med Catarratto, Damaschino och Inzolia.

Grillo DOC- vin kännetecknas av en delikat syra , en långvarig smakbeständighet och ett brett utbud av organoleptiska toner, inklusive inslag av exotisk frukt, vit och gul frukt, och nyanser av tropisk frukt som mango och jasmin. Hemligheten med dess produktion ligger i bearbetningen i ståltankar vid en kontrollerad temperatur, vilket bevarar dess organoleptiska egenskaper intakta. Vidare sker jäsningen med inhemska jästsvampar och den delikata lagringen i stål ger detta vin unikt.

Baron Antonio Mendola di Favara sägs ha varit skaparen av denna helsicilianska sort, genom att korsa Catarratto med Moscato di Alessandria (Zibibbo). Den nya vinstocken var framgångsrik på grund av sin kraft, och hjälpte ön att återhämta sig från phylloxera och återfå excellens i vinframställning.

Grillo DOC från Sicilien uppskattas ofta för sin mångsidighet : tack vare sin fräschör och syra passar den perfekt till fiskbaserade rätter, såsom ostron, räkor och spagetti med musslor, men också till lätta grönsaks- eller ostbaserade rätter färska.