Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne AOC Brut Cuvée D Devaux

Champagne AOC Brut Cuvée D Devaux

0,75 ℓ
93
90
Nedsatt 10%
41,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  55,60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 46,40 € 
Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ
92
Nedsatt 5%
37,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  50,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 39,90 € 
Champagne AOC Brut Grand Blanc de Blancs Gosset

Champagne AOC Brut Grand Blanc de Blancs Gosset

0,75 ℓ, I Låda
Nedsatt 5%
74 €
per flaska  (0,75 ℓ)  98,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 77,90 € 
Champagne AOC Brut Grand Rosé Gosset

Champagne AOC Brut Grand Rosé Gosset

0,75 ℓ, I Låda
Nedsatt 15%
65 €
per flaska  (0,75 ℓ)  86,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 76,90 € 
Champagne AOC Rosé Premier Cru Anthocyanes Pascal Doquet

Champagne AOC Rosé Premier Cru Anthocyanes Pascal Doquet

0,75 ℓ
65,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  87,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Diapason Pascal Doquet

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Diapason Pascal Doquet

0,75 ℓ
91
91
Nedsatt 15%
76,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  102 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 90 € 
Champagne Brut AOC Delamotte

Champagne Brut AOC Delamotte

0,75 ℓ
90
90
Nedsatt 9%
45,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  61,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 50,90 € 
Champagne AOC Brut Grande Cuvée 173ème Édition Krug

Champagne AOC Brut Grande Cuvée 173ème Édition Krug

0,75 ℓ, I Låda
96
284 €
per flaska  (0,75 ℓ)  378,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Extra Brut B16 2016 Bollinger

Champagne AOC Extra Brut B16 2016 Bollinger

0,75 ℓ, I Låda
Nedsatt 10%
152 €
per flaska  (0,75 ℓ)  202,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 169 € 
Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Amour de Louise Delavenne

Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Amour de Louise Delavenne

0,75 ℓ, I Låda
Nedsatt 14%
132 €
per flaska  (0,75 ℓ)  176 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 155 € 
Champagne AOC Extra Brut Besserat de Bellefon

Champagne AOC Extra Brut Besserat de Bellefon

0,75 ℓ
93
Nedsatt 15%
58,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  78 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 69 € 
Champagne AOC Blanc de Noirs Grand Cru Besserat de Bellefon

Champagne AOC Blanc de Noirs Grand Cru Besserat de Bellefon

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
68 €
per flaska  (0,75 ℓ)  90,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 80 € 
Champagne AOC Brut Le Black Création 257 Lanson

Champagne AOC Brut Le Black Création 257 Lanson

0,75 ℓ, I Låda
91
92
Nedsatt 10%
44,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  58,80 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 49 € 
Fri frakt
Champagne AOC Grand Cru Brut Grand Rosé de Bouzy Paul Bara

Champagne AOC Grand Cru Brut Grand Rosé de Bouzy Paul Bara

0,75 ℓ
90
Nedsatt 5%
49,80 €
per flaska  (0,75 ℓ)  66,40 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 52,50 € 
Champagne Brut AOC Princes Blanc de Blancs De Venoge

Champagne Brut AOC Princes Blanc de Blancs De Venoge

0,75 ℓ
91
92
Nedsatt 10%
76,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  102 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 85 € 
Fri frakt
Champagne Brut AOC Selection Pannier

Champagne Brut AOC Selection Pannier

0,75 ℓ, I Låda
91
Nedsatt 20%
35,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  47,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 44,90 € 
Fri frakt
Champagne AOC Rosé Léonce d'Albe

Champagne AOC Rosé Léonce d'Albe

0,75 ℓ
91
Nedsatt 25%
29,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  38,80 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 38,90 € 
Champagne AOC Fût de Chêne Sophie Bouchet

Champagne AOC Fût de Chêne Sophie Bouchet

0,75 ℓ
Nedsatt 30%
45,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  60,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 64,90 € 
Fri frakt
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy