Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne AOC Grand Cru Les Crayères Brut Nature 2019 Marguet

Champagne AOC Grand Cru Les Crayères Brut Nature 2019 Marguet

0,75 ℓ
147 €
per flaska  (0,75 ℓ)  196 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne Brut Rosé AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Champagne Brut Rosé AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ, I Låda
90
91
Nedsatt 15%
47,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  63,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 56 € 
Champagne AOC Brut Nature La Revers 2020 Clandestin

Champagne AOC Brut Nature La Revers 2020 Clandestin

0,75 ℓ
107 €
per flaska  (0,75 ℓ)  142,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Vintage 2013 Dom Pérignon

Champagne AOC Vintage 2013 Dom Pérignon

Magnum 1,5 ℓ, I Låda
786 €
per flaska  (1,5 ℓ)  524 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 1 kvar.
Champagne AOC Brut 2012 Henriot

Champagne AOC Brut 2012 Henriot

0,75 ℓ
92
94
Nedsatt 5%
85,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  114,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 90,50 € 
Endast 7 kvar.
Champagne AOC Premier Cru Brut Blanc de Blancs Anaphore Pascal Lejeune

Champagne AOC Premier Cru Brut Blanc de Blancs Anaphore Pascal Lejeune

0,75 ℓ
69,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  93,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 4 kvar.

Champagne AOC Brut La Grande Dame, Magnum 1,5 ℓ, Trälåda
Champagne AOC Brut La Grande Dame
Nedsatt 6%
861 €
per flaska  (1,5 ℓ)  574 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 917 € 
Endast 1 kvar.
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Les Maillons 2018 Ulysse Collin

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Les Maillons 2018 Ulysse Collin

0,75 ℓ
97
518 €
per flaska  (0,75 ℓ)  690,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 1 kvar.
Champagne AOC Rosé Brut Nature Zero Tarlant

Champagne AOC Rosé Brut Nature Zero Tarlant

0,75 ℓ
91
76,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  102 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 8 kvar.
Champagne Brut Rosé AOC Vintage 2009 Dom Pérignon

Champagne Brut Rosé AOC Vintage 2009 Dom Pérignon

Magnum 1,5 ℓ, I Låda
1 333 €
per flaska  (1,5 ℓ)  888,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 1 kvar.
Champagne AOC Brut Grand Cru L'Intemporelle Millesime 2017 Mailly

Champagne AOC Brut Grand Cru L'Intemporelle Millesime 2017 Mailly

0,75 ℓ
88 €
per flaska  (0,75 ℓ)  117,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 8 kvar.
Champagne AOC Brut Réserve Morel

Champagne AOC Brut Réserve Morel

0,75 ℓ
49,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  65,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 8 kvar.
Champagne Brut AOC Rosé Sauvage Piper-Heidsieck

Champagne Brut AOC Rosé Sauvage Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, I Låda
92
Ej rabatterbar
58,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  78 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 8 kvar.
Champagne AOC Extra Brut Cuvée Irizée Régis Poissinet

Champagne AOC Extra Brut Cuvée Irizée Régis Poissinet

0,75 ℓ
143 €
per flaska  (0,75 ℓ)  190,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Pas Dosé L’Instant B 2008 Bolieu

Champagne AOC Pas Dosé L’Instant B 2008 Bolieu

0,75 ℓ
191 €
per flaska  (0,75 ℓ)  254,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Rosé Extra Brut Ployez-Jacquemart

Champagne AOC Rosé Extra Brut Ployez-Jacquemart

0,75 ℓ
69 €
per flaska  (0,75 ℓ)  92 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 7 kvar.
Champagne DOC Extra Brut Granite Ployez-Jacquemart

Champagne DOC Extra Brut Granite Ployez-Jacquemart

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
149,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  199,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 167 € 
Fri frakt
Champagne AOC Extra Brut Granite Ployez-Jacquemart

Champagne AOC Extra Brut Granite Ployez-Jacquemart

0,75 ℓ, I Låda
93
Nedsatt 20%
146 €
per flaska  (0,75 ℓ)  194,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 183 € 
Fri frakt
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy