Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne AOC Rosé Brut Nature Zero Tarlant

Champagne AOC Rosé Brut Nature Zero Tarlant

0,75 ℓ
91
76 €
per flaska  (0,75 ℓ)  101,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Apanage 1874 Pommery

Champagne AOC Brut Apanage 1874 Pommery

0,75 ℓ, I Låda
92
74 €
per flaska  (0,75 ℓ)  98,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Cuvée Saint-Pétersbourg Veuve Clicquot

Champagne AOC Brut Cuvée Saint-Pétersbourg Veuve Clicquot

Magnum 1,5 ℓ
159,90 €
per flaska  (1,5 ℓ)  106,60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne Brut Rosé AOC Vintage 2009 Dom Pérignon

Champagne Brut Rosé AOC Vintage 2009 Dom Pérignon

Magnum 1,5 ℓ, I Låda
1 365 €
per flaska  (1,5 ℓ)  910 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 1 kvar.
Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Collet

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Collet

0,75 ℓ
57 €
per flaska  (0,75 ℓ)  76 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 3 kvar.
Champagne AOC Brut V6 Experience André Clouet

Champagne AOC Brut V6 Experience André Clouet

0,75 ℓ
93
52 €
per flaska  (0,75 ℓ)  69,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 1 kvar.
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Les Rouges Maisons 2020 Laherte Frères

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Les Rouges Maisons 2020 Laherte Frères

0,75 ℓ
95,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  127,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Rosé Brut Henriot

Champagne AOC Rosé Brut Henriot

0,75 ℓ
91
90
64,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  86,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 5 kvar.
Champagne AOC Brut Grand Cru L'Intemporelle Millesime 2017 Mailly

Champagne AOC Brut Grand Cru L'Intemporelle Millesime 2017 Mailly

0,75 ℓ
96 €
per flaska  (0,75 ℓ)  128 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Grand Cru L'Intemporelle Millesime 2018 Mailly

Champagne AOC Brut Grand Cru L'Intemporelle Millesime 2018 Mailly

0,75 ℓ, I Låda
103 €
per flaska  (0,75 ℓ)  137,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne Brut AOC Les Cossiers Godart et Fils

Champagne Brut AOC Les Cossiers Godart et Fils

0,75 ℓ
43,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  57,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Sigma 2020 Valentin Leflaive

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Sigma 2020 Valentin Leflaive

0,75 ℓ
57,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  77,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 7 kvar.
Champagne Brut Rosé Premier Cru AOC Prestige Duval-Leroy

Champagne Brut Rosé Premier Cru AOC Prestige Duval-Leroy

0,75 ℓ
92
91
79,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  106,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Rosé Royal Pommery

Champagne AOC Brut Rosé Royal Pommery

0,75 ℓ, I Låda
93
62,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  83,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 2 kvar.
Champagne Brut AOC Le Sélection De Saint-Gall

Champagne Brut AOC Le Sélection De Saint-Gall

0,75 ℓ
40,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  54,13 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 3 kvar.
Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC Arpège Pascal Doquet

Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC Arpège Pascal Doquet

0,75 ℓ
59,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  79,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 4 kvar.

Champagne AOC Brut Blanc de Noirs Black Jackets, 0,75 ℓ, Packa med bandana
Champagne AOC Brut Blanc de Noirs Black Jackets
105 €
per styck  (0,75 ℓ)  140 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne Brut AOC Royal Pommery

Champagne Brut AOC Royal Pommery

Magnum 1,5 ℓ, I Låda
92
91
103 €
per flaska  (1,5 ℓ)  68,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy