Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne AOC Extra Brut Cuvée Prestige Erick Schreiber

Champagne AOC Extra Brut Cuvée Prestige Erick Schreiber

0,75 ℓ
91,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  122,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Celebris Vintage 2012 Gosset

Champagne AOC Brut Celebris Vintage 2012 Gosset

0,75 ℓ, Trälåda
95
93
260 €
per flaska  (0,75 ℓ)  346,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne Brut AOC Cuvée Royale Joseph Perrier

Champagne Brut AOC Cuvée Royale Joseph Perrier

0,75 ℓ
92
91
45,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  60,93 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Champagne AOC Brut Belle Epoque 2013 Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Belle Epoque 2013 Perrier Jouët

Magnum 1,5 ℓ, Trälåda
410 €
per flaska  (1,5 ℓ)  273,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 1 kvar.
Champagne AOC Réserve Rosé Telmont

Champagne AOC Réserve Rosé Telmont

0,75 ℓ
90
86,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  115,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Rosé Reflet Marquis de Pomereuil

Champagne AOC Brut Rosé Reflet Marquis de Pomereuil

0,75 ℓ
36,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  48,27 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Champagne AOC Brut La Cuvée Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut La Cuvée Laurent-Perrier

Magnum 1,5 ℓ, Trälåda
91
91
112 €
per flaska  (1,5 ℓ)  74,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Grand Rosé Gosset

Champagne AOC Brut Grand Rosé Gosset

0,75 ℓ, I Låda
Nedsatt 15%
65 €
per flaska  (0,75 ℓ)  86,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 76,90 € 
Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Cuvée Royale Joseph Perrier

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Cuvée Royale Joseph Perrier

0,75 ℓ
92
91
Nedsatt 10%
52,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  70 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 58,50 € 
Champagne AOC Rosé Cuvée Spéciale Charles Lafitte

Champagne AOC Rosé Cuvée Spéciale Charles Lafitte

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
41,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  55,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 43,70 € 
Champagne Brut Rosé AOC Vintage 2010 Dom Pérignon

Champagne Brut Rosé AOC Vintage 2010 Dom Pérignon

0,75 ℓ, I Låda
Nedsatt 15%
436 €
per flaska  (0,75 ℓ)  581,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 514 € 
Fri frakt
Champagne AOC Brut Rosé 29ème Édition Krug

Champagne AOC Brut Rosé 29ème Édition Krug

0,75 ℓ
93
95
399 €
per flaska  (0,75 ℓ)  532 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 6 kvar.
Champagne Brut AOC Le Blanc de Blancs Lanson

Champagne Brut AOC Le Blanc de Blancs Lanson

0,75 ℓ
92
93
Nedsatt 36%
71,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  95,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 114 € 
Champagne AOC Rosé Brut 2012 Henriot

Champagne AOC Rosé Brut 2012 Henriot

0,75 ℓ
93
93
Nedsatt 25%
99 €
per flaska  (0,75 ℓ)  132 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 132 € 
Champagne AOC Brut Art Déco Collet

Champagne AOC Brut Art Déco Collet

0,75 ℓ
Nedsatt pris
42,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  56,80 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 44,80 € 
Endast 11 kvar.
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Les Chemins d'Avize 2016 Larmandier-Bernier

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Les Chemins d'Avize 2016 Larmandier-Bernier

0,75 ℓ
165 €
per flaska  (0,75 ℓ)  220 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Rare Millésime 2013 Piper-Heidsieck

Champagne AOC Brut Rare Millésime 2013 Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, I Låda
93
95
Nedsatt 10%
205 €
per flaska  (0,75 ℓ)  273,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 228 € 
Fri frakt
Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2015 Nicolas Feuillatte

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2015 Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ
90
92
Nedsatt 10%
59,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  79,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 67 € 
Endast 4 kvar.
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy