Südtirol - Alto Adige Pinot Nero DOC Filari di Mazzon 2022 Carlotto
Rosso di Valtellina DOC Nettare 2023 Tenuta Scerscé
Trentino DOC Pinot Nero 2025 Cantina La-Vis
Bourgogne AOP Pinot Noir Cuvée Signature 2024 Maison Moillard
Willamette Valley AVA Pinot Noir Gravel Road 2021 Roco
Valle de Cafayate IG Malbec Inca 2025 Vallisto
Vilka är vinerna att kombinera med rätter med svamp?
Svamprätter, med sitt djup av smak och köttiga konsistens, passar bra med mjuka röda viner med sammetslena tanniner. En Chianti Classico eller en Merlot förhöjer svampens umamirikedom utan att övermanna dem, medan en Barbera med sin fräschör och livliga syra perfekt balanserar rikare rätter som svamprisotto.
Slutligen, för rätter som kombinerar tryffel och svamp, är ett vin med balanserad kropp och struktur idealiskt. Ett vin som Amarone della Valpolicella eller en Brunello di Montalcino erbjuder rätt intensitet, mjuka tanniner och kryddiga aromer som förstärker både tryffel och svamp, vilket skapar en komplex och sofistikerad harmoni i gommen.