Timorasso

Timorasso är en inhemsk grön druvsort från Piemonte, odlad framför allt i Colli Tortonesi i provinsen Alessandria. Av dessa druvor kommer Colli Tortonesi Timorasso DOC, ett strukturerat, mineraldrivet vitt vin med stor personlighet. Det utmärker sig med dofter av citrus, äpple, persika och vita blommor, ackompanjerade av örtiga och minerala toner. Tack vare sin goda syra och förmåga att utvecklas över tid räknas Timorasso till Italiens stora lagringsdugliga vita viner.

Vilken typ av vin är Timorasso?

Timorasso är ett torrt vitt vin från Piemonte, framställt främst i Colli Tortonesi. Det kännetecknas av struktur, friskhet, mineralitet och god aromatisk uthållighet. Det marknadsförs ofta under namnet Derthona och uppskattas både ungt och efter några års lagring.

Hur smakar Timorasso?

Timorasso har en intensiv och komplex smak med inslag av citrus, äpple, persika och aromatiska örter. Syran bär upp den fylliga strukturen och ger en lång, ihållande avslutning, ofta med mineraliska nyanser. Med lagring kan toner av honung, petroleum och mogen frukt utvecklas.

Vad äter man till Timorasso?

Timorasso passar till ugnsbakad fisk, skaldjur, blötdjur, risotto, ljust kött och medellagrade ostar. Strukturen gör det även lämpligt till smakrika rätter och svamprätter. Mer mogna versioner följer väl till rika anrättningar och förfinad gastronomi.

Vilken är den bästa Timorasso?

Den bästa Timorasso beror på personlig smak, årgång och budget. Bland kända etiketter finns Derthona di Walter Massa, Timorasso di Vietti och Colli Tortonesi Timorasso di La Colombera. För att välja ett kvalitetsvin, bedöm producent, balans, aromatisk komplexitet och lagringspotential.