畅销书
Paloma
果味清爽
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  • 1 bt。龙舌兰酒100%龙舌兰 (70 cl)
  • 8 bt。三分粉红葡萄柚苏打水 (20 cl)
其他成分
柠檬汁,龙舌兰/蜂蜜糖浆
理想数量
14准备
如何准备帕洛玛
在玻璃边缘上撒一层盐。加入Altos龙舌兰酒(5厘升),酸橙汁(1.5厘升),龙舌兰/蜂蜜糖浆(1厘升)并充分混合直至稀释。加冰和三分粉红葡萄柚苏打水的顶部。装饰着一片葡萄柚。
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Boodles & Tonic
英国辉煌
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  • 1 bt。由杜松子酒 (70 cl)
  • 12磅J.加斯科印度补品 (20 cl)
理想数量
14准备
如何准备Boodles和补品
将少量碎冰放在玻璃杯中。倒入杜松子酒(5厘升)和补品水(10厘升),然后混合。按摩薄荷以释放其香气,将其加入玻璃杯中即可食用。
Malfy Rosa & Tonic
意大利原版
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  • 1 bt。马尔菲·罗莎·金(Malfy Rosa Gin) (70 cl)
  • 12磅滋补水 (20 cl)
理想数量
17准备
如何准备马尔菲罗莎和补品
将Malfy Rosa Gin(4 cl)和补品水(10 cl)倒入装有冰块的高球杯中。拌匀装饰着一片柠檬。
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Beefeater & Tonic
女王监护人的最爱
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  • 1 bt。通过Beefeater Gin (70 cl)
  • 12磅滋补水 (20 cl)
理想数量
14准备
如何准备牛肉和补品
将Beefeater杜松子酒(5厘升)和补品水(15厘升)倒入装有冰块的高球杯中,并充分混合。最后点缀柠檬片。
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Select Spritz
正宗的威尼斯人
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  • 1 bt。通过选择 (70 cl)
  • 1 bt。普罗塞克 (75 cl)
其他成分
苏打
理想数量
10准备
如何准备Select Spritz
将普罗塞克(7.5厘升)倒入一杯葡萄酒中。加入Select(5厘升),加苏打(2.5厘升)。用大的绿橄榄装饰。
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Lillet Vive
非常适合夏天
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  • 1 bt。里尔·布兰克(Lillet Blanc) (70 cl)
  • 12磅滋补水 (20 cl)
理想数量
15准备
如何准备Lillet Vive
在装满冰块的酒杯中,倒入Lillet Blanc(5厘升)和补品水(10厘升),然后与鸡尾酒匙混合。加入一片黄瓜,一些蓝莓,并点缀草莓和新鲜的薄荷。
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Monte Mule
生姜遇见真味
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  • 1 bt。阿玛罗黑山共和国 (70 cl)
  • 16磅J.加斯科·姜啤酒 (20 cl)
理想数量
17准备
如何准备蒙特M子
将Amaro Montenegro(4厘升),姜汁啤酒(6厘升),酸橙汁(2厘升)倒入装有冰的玻璃杯中,并缓慢混合。服务于铜杯中,并用石灰楔装饰。
Absolut Mule
绝对趋势
您将收到
  • 1 bt。伏特加(Vodka Absolut) (70 cl)
  • 16磅姜汁啤酒 (20 cl)
青柠汁
其他成分
理想数量
15准备
如何准备绝对sol子
将a子装满冰块。加入伏特加绝对伏特加(4.5厘升)和酸橙汁(0.5厘升)。搭配生姜啤酒(12厘升)。用石灰装饰。
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开胃酒
Martini
真正的邪教
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  • 1 bt。杜松子酒 (70 cl)
  • 1 bt。苦艾酒干燥 (100 cl)
理想数量
11准备
如何准备马提尼酒
将杜松子酒(6cl)和苦艾酒(1 cl)倒入加冰的混合杯中。混合均匀。将冰滤成鸡尾酒杯。用橄榄装饰。
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Margarita
墨西哥的味道
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  • 1 bt。龙舌兰酒 (70 cl)
  • 1 bt。三秒 (70 cl)
其他成分
盐和柠檬汁
理想数量
20准备
如何准备玛格丽塔
用冰摇动龙舌兰酒(3.5厘升),三秒(2厘升)和柠檬汁(1.5厘升)。将冰滤入杯中,边缘撒上盐。
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Daiquiri
海明威最喜欢的加勒比海
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  • 1 bt。朗姆酒
  • 1 bt。甘蔗糖浆 (70 cl)
其他成分
柠檬汁
理想数量
15准备
如何准备代基里酒
用冰摇晃白色朗姆酒(4.5厘升),甘蔗糖浆(1.5厘升)和柠檬汁(2.5厘升)。过滤入鸡尾酒杯。
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Bacardi
代基里酒与石榴汁
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  • 1 bt。朗姆酒 (70 cl)
  • 1 bt。石榴汁 (70 cl)
其他成分
柠檬汁
理想数量
15准备
如何准备百加得
摇匀白朗姆酒(4.5厘升),石榴汁(1厘升)和柠檬汁(2厘升)。放入冷冻的鸡尾酒杯中。
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Kir
法国开胃酒
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  • 5 bt。白葡萄酒 (75 cl)
  • 1 bt。黑醋栗奶油 (70 cl)
理想数量
40准备
如何准备基尔
将黑醋栗奶油(1 cl)倒入长笛中,然后加入白葡萄酒(9 cl)。
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Boulevardier
内格罗尼的孙子
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  • 1 bt。波旁威士忌 (70 cl)
  • 1 bt。红苦艾酒 (100 cl)
  • 1 bt。坎帕里 (100 cl)
理想数量
23准备
如何准备Boulevardier
将Campari,波旁威士忌和苦艾酒等分(3厘升)倒入装满冰块的老式玻璃杯中。轻轻搅拌。装饰着一片橙色。
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Negroni
世界上最受欢迎的意大利鸡尾酒
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  • 1 bt。坎帕里 (100 cl)
  • 1 bt。杜松子酒 (70 cl)
  • 1 bt。苦艾酒 (100 cl)
理想数量
23准备
如何准备内格罗尼
将Campari,杜松子酒和苦艾酒等分(3厘升)倒入装满冰的老式玻璃杯中。轻轻搅拌。装饰着一片橙色。
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Rubino Negroni
内格罗尼与内比奥罗·苦艾酒
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  • 1 bt。 Martini Riserva Speciale Rubino的评论 (75 cl)
  • 1 bt。 Martini Bitter的 (70 cl)
  • 金孟买蓝宝石 (4 cl)
理想数量
18准备
如何准备Rubino Negroni
装满老式的冰,将孟买杜松子酒,马提尼Riserva Rubino Speciale和马提尼苦酒等份倒入(3 cl),混合并加入一片橙。
Americano
伟大的意大利经典
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  • 1 bt。坎帕里 (100 cl)
  • 1 bt。红苦艾酒 (100 cl)
其他成分
苏打
理想数量
33准备
如何准备美式咖啡
在玻璃杯中加冰混合金巴利(3厘升)和苦艾酒(3厘升)。加入少许苏打水(2厘升),并用柠檬皮装饰。
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Aperol Spritz
开胃酒之王
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  • 1 bt。的Aperol (100 cl)
  • 2 bt。普罗塞克 (75 cl)
其他成分
苏打
理想数量
25准备
如何准备Aperol Spritz
将Prosecco(6厘升),Aperol(4厘升)和少量苏打(2厘升)倒入加冰的酒杯中。用橙片装饰。
添加成分
St. Germain Spritz
精致的普罗塞克鸡尾酒
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  • 1 bt。圣日耳曼大教堂 (70 cl)
  • 2 bt。普罗塞克 (75 cl)
理想数量
18准备
如何准备圣日耳曼斯普里兹
在玻璃杯中加冰,倒入圣日耳曼(4 cl),加普罗塞克(4 cl)和苏打(4 cl)。
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Le Grand Fizz
夏天的理想鸡尾酒
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  • 1 bt。伏特加灰鹅 (70 cl)
  • 圣日耳曼1 bt (70 cl)
其他成分
苏打水,2个酸橙段,3个酸橙段的果汁
理想数量
20准备
如何准备Le Grand Fizz
将气球装满冰,倒入伏特加灰鹅(3.5厘升),圣日耳曼(1厘升),冷苏打(6厘升)和2个酸橙段的果汁。装饰有3个酸橙段。
Hugo
南蒂罗尔夏季鸡尾酒
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  • 7 bt。普罗塞克 (75 cl)
  • 1 bt。接骨木浆果利口酒 (70 cl)
其他成分
苏打水,新鲜薄荷叶,酸橙片
理想数量
20准备
如何准备雨果
用Prosecco(15厘升)装满鸡尾酒杯,加入几片新鲜的薄荷叶,一片石灰,一滴接骨木利口酒(2厘升)和少许苏打水(2厘升)。
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长饮
Caipirinha
巴西国家鸡尾酒
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  • 1 bt。卡恰萨 (70 cl)
其他成分
柠檬汁和糖
理想数量
14准备
如何准备Caipirinha
在老式玻璃杯中混合半个酸橙汁和2茶匙糖。装满冰和卡恰萨(5 cl)。
Moscow Mule
当下的鸡尾酒
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  • 1 bt。伏特加酒 (70 cl)
  • 16小瓶姜汁啤酒 (20 cl)
柠檬汁
其他成分
理想数量
15准备
如何准备莫斯科M子
将伏特加(4.5厘升)和生姜啤酒(12厘升)倒入铜杯或老式玻璃杯中。加入酸橙汁(2 cl),轻轻混合。装饰用一片石灰。
添加成分
Gin & Tonic
伟大的英语经典
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  • 1 bt。杜松子酒 (70 cl)
  • 12小瓶滋补水 (20 cl)
理想数量
17准备
如何准备杜松子酒和补品
将杜松子酒(4厘升)和补品水(10厘升)倒入装满冰块的高球杯中。混合均匀。装饰着一片柠檬。
添加成分
Sapphire & Tonic
杜松子酒滋补精华
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  • 1 bt。金孟买蓝宝石 (70 cl)
  • 12小瓶滋补水 (20 cl)
理想数量
18准备
如何准备蓝宝石和补品
装满冰块,倒入孟买杜松子酒(4厘升),加补品水装满玻璃杯,并与一片石灰混合。
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Mai Tai
美味的夏威夷风味
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  • 1 bt。白朗姆酒 (70 cl)
  • 1 bt。朗姆酒 (70 cl)
  • 1 bt。库拉索岛 (70 cl)
  • 1 bt。大麦水 (70 cl)
其他成分
青柠汁
理想数量
17准备
如何准备麦太
将白朗姆酒(4 cl),黑朗姆酒(2 cl),咖喱(1.5 cl),大麦水和酸橙汁(1 cl)摇匀,加冰。服务于高球杯。装饰着一片菠萝,薄荷叶和酸橙皮。
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Mint Julep
美国莫吉托
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  • 1 bt。波旁威士忌 (70 cl)
其他成分
薄荷,水和糖
理想数量
11准备
如何准备薄荷朱利酒
用一茶匙的糖和两茶匙的水在高球杯中压碎薄荷叶。加冰,波旁威士忌(6 cl)混合。用薄荷装饰。
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Sea Breeze
清新如海风
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  • 1 bt。伏特加酒 (70 cl)
  • 1 bt。蔓越莓糖浆 (70 cl)
其他成分
西柚汁
理想数量
17准备
如何准备海风
用冰摇伏特加(4厘升),葡萄柚汁(8厘升)和(2.5厘升)蔓越莓糖浆。服务于点缀着一片石灰的高球杯中。
Perfect Storm
新潮鸡尾酒
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  • 1 bt。朗姆酒 (70 cl)
  • 12小瓶姜汁啤酒 (20 cl)
理想数量
12准备
如何准备完美风暴
将黑朗姆酒(6厘升)和生姜啤酒(10厘升)倒入装满冰的高球杯中。装饰用一片石灰。
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Cuba Libre
古巴朗姆酒遇见美国
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  • 1 bt。白朗姆酒 (70 cl)
其他成分
可乐和酸橙汁
理想数量
14准备
如何准备古巴自由
将可乐(12厘升),白朗姆酒(5厘升)和酸橙汁(1厘升)倒入装满冰块的高球杯中。装饰用一片石灰。
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Sex on the Beach
最性感的鸡尾酒
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  • 1 bt。伏特加酒 (70 cl)
  • 1 bt。桃甜酒 (70 cl)
  • 1 bt。蔓越莓糖浆 (70 cl)
其他成分
橙汁
理想数量
15准备
如何在海滩上做爱
将伏特加(4厘升),桃子利口酒(2厘升),酸果蔓糖浆(4厘升)和橙汁(4厘升)倒入装满冰的高球杯中。装饰着一片橙色。
Mojito
古巴国家鸡尾酒
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  • 1 bt。白朗姆酒 (70 cl)
其他成分
苏打水,甘蔗和石灰
理想数量
17准备
如何准备莫吉托
用两茶匙的糖和酸橙汁(3 cl)压碎薄荷叶。加入少许苏打水,朗姆酒(4厘升)和碎冰。用薄荷叶和石灰装饰。用吸管服务。
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Long Island Ice Tea
长期饮品中酒精度最高的
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  • 1 bt。伏特加酒 (70 cl)
  • 1 bt。龙舌兰酒 (70 cl)
  • 1 bt。白朗姆酒 (70 cl)
  • 1 bt。杜松子酒 (70 cl)
  • 1 bt。三秒 (70 cl)
其他成分
可乐和柠檬汁
理想数量
47准备
如何准备长岛冰茶
倒入伏特加(1.5厘升),龙舌兰酒(1.5厘升),白朗姆酒(1.5厘升),杜松子酒(1.5厘升),三秒(1.5厘升),糖浆(3厘升),柠檬汁(2.5厘升)和一小杯在高球中的可乐。服务与秸秆和柠檬片。
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一整天
Cosmopolitan
当代经典
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  • 1 bt。柠檬伏特加 (70 cl)
  • 1 bt。三秒 (70 cl)
  • 1 bt。蔓越莓糖浆 (70 cl)
理想数量
17准备
如何准备大都会
用冰摇伏特加(4厘升),三秒(1.5厘升),酸果蔓糖浆(3厘升)和酸橙汁(1.5厘升)。滤冰,然后装在鸡尾酒杯中。装饰用一片石灰。
White lady
带有酸味的新鲜
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  • 1 bt。杜松子酒 (70 cl)
  • 1 bt。三秒 (70 cl)
其他成分
柠檬汁
理想数量
17准备
如何准备白夫人
摇匀杜松子酒(4 cl),三秒(3 cl)和柠檬汁(2 cl)。滤冰并装在鸡尾酒杯中。装饰用一片石灰。
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Aviation
壮志凌云鸡尾酒
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  • 1 bt。杜松子酒 (70 cl)
  • 1 bt。酒浸 (70 cl)
其他成分
柠檬汁
理想数量
17准备
如何准备航空
摇晃杜松子酒(4厘升),酒浸(1.5厘升)和柠檬汁(1.5厘升)加冰。滤冰并装在鸡尾酒杯中。装饰用一片石灰。
Between the Sheets
性感又时髦
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  • 1 bt。白兰地 (70 cl)
  • 1 bt。白朗姆酒 (70 cl)
  • 1 bt。三秒 (70 cl)
其他成分
柠檬汁
理想数量
23准备
如何在床单之间准备
摇晃白兰地(3 cl),朗姆酒(3 cl),三秒(3 cl)和柠檬汁(2 cl)。滤冰并装在鸡尾酒杯中。
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French 75
带有“酸”味的香槟
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  • 1 bt。香槟 (75 cl)
  • 1 bt。杜松子酒 (70 cl)
  • 1 bt。糖浆 (70 cl)
理想数量
12准备
如何准备法语75
摇摇杜松子酒(3厘升),柠檬汁(1.5厘升)和两茶匙糖浆加冰。滤冰。加入香槟(6厘升)。轻轻搅拌。
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Angel Face
甜点的完美搭配
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  • 1 bt。杏白兰地 (70 cl)
  • 1 bt。卡尔瓦多斯 (70 cl)
  • 1 bt。杜松子酒 (70 cl)
理想数量
23准备
如何准备天使脸
摇晃杜松子酒(3厘升),卡尔瓦多斯(3厘升)和杏白兰地(3厘升)加冰。滤冰并装在鸡尾酒杯中。
晚饭后
Rusty Nail
弗兰克·辛纳屈(Frank Sinatra)的最爱
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  • 1 bt。苏格兰威士忌 (70 cl)
  • 1 bt。 Drambuie的 (70 cl)
理想数量
15准备
如何准备生锈的指甲
将苏格兰威士忌(4.5厘升),德拉姆比(2.5厘升)倒入加冰的老式玻璃杯中。轻轻搅拌。用柠檬皮装饰。
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Black Russian
最经典的餐后
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  • 1 bt。伏特加酒 (70 cl)
  • 1 bt。咖啡利口酒 (70 cl)
理想数量
14准备
如何准备黑色俄语
将伏特加(5厘升)和咖啡利口酒(2厘升)倒入装满冰块的老式玻璃杯中。轻轻搅拌。
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B52
鸡尾酒之王
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  • 1 bt。咖啡利口酒 (70 cl)
  • 1 bt。威士忌奶油 (70 cl)
  • 1 bt。大Marnier的 (70 cl)
理想数量
35准备
如何准备B52
从咖啡利口酒(2厘升),威士忌奶油(2厘升)和大玛尼(2厘升)开始,将原料分层倒入。刻录最后一层。与侧面的套管一起使用。

如何分类鸡尾酒

鸡尾酒通常是指通过混合至少三种成分而获得的饮料,其中一种是酒精。

第一分类可根据体积和其中它们所服务的玻璃制成:在玻璃镜头拍摄或射手(3 - 6 CL),在意大利更好地称为cicchetto;鸡尾酒杯(9-30厘升)或马提尼杯中的短饮 ;在低酒杯(18至30厘升) 中饮用中度饮料 ,例如老式 ;在高脚杯中长饮 (25-40厘升)。

然后是按结构分类。最早的鸡尾酒,现在被编码为祖先 ,出现在19世纪初期。这些饮料由基本酒和少量糖加糖或少量酒(如酒浸和库拉索),苦味,水或冰组成。这类商品包括老式和Sazerac。

在19世纪末,祖母中添加了苦艾酒和其他强化葡萄酒,以抑制酒精并增加复杂性和香气。这些鸡尾酒现在被归类为烈酒法式意大利饮料 。成分总是混合在一起,永不动摇。白色和干燥的法国苦艾酒通常与杜松子酒和伏特加酒混合;而意大利风味的红色和甜味则与威士忌和朗姆酒等陈年烈酒搭配得很好。他们服务顺利或加冰。水果仅以糖浆或装饰物的形式出现:一片柠檬,橙子或樱桃酒。这个家庭包括MartiniNegroni ,Americano和Manhattan。

只包含酒精基酒和非酒精混合器的鸡尾酒也称为Highball 。苏打水是最常用的一种,因此威士忌和苏打水可能是最早的高球之一,而最有名的是杜松子酒,杜松子酒和古巴利伯 。包括姜汁汽水, 姜汁啤酒和柠檬或酸橙汁的高球被称为巴克(Buck) 。最著名的类别是莫斯科 ,子( Moscow Mule) ,曾被称为伏特加·巴克(Vodka Buck)。 Highball的另一个子类别包括用伏特加和酸果蔓汁制成的鸡尾酒,被称为开普科德角 ,来自美国,该地区以种植这种水果而闻名。海风,马德拉斯,海滩上的性爱和国际化都属于这一类。甚至鸡尾酒Exotic,Tropical或Tiki ,也可以属于Highball类别。它们引起异国情调的气氛(加勒比海,夏威夷,波利尼西亚等),其主要特征是糖浆或果汁的存在。最后, Bodyy的搅拌器是番茄汁,而Bloody Mary是其祖先,也可以放在该类别的极端位置。

酸鸡尾酒包含酒精基,酸橙或柠檬汁和第三种甜味成分,例如糖,石榴汁,三秒或菠萝汁,以平衡其酸度。代基里酒(Daiquiri),凯皮里尼亚(Caipirinha),锡德卡(Sidecar)和玛格丽塔(Margarita)是酸味的经典例子。此类别可能包括FizzCollins ,它们都使用苏打水作为填充剂。两者之间的区别在于,柯林斯杯装着冰,他们以自己的名字命名。约翰·柯林斯(John Collins)和杜松子酒(Gin Fizz)的成分相同,但制备方式不同。

根据《混合物论的喜悦》作者加里·里根的定义,当鸡尾酒中包含馏出物和利口酒时,它称为Duo ,而Trio则涉及添加另一种成分,例如糖,蜂蜜,牛奶,奶油或芳香剂。草药。其中最著名的二人组是俄罗斯黑人,教父和生锈的指甲,而亚历山大是三人组中最著名的。在这一类别中,我们还找到了以咖啡为主要成分的所谓的深色饮料 ,以及以威士忌,杏仁酒或干邑白兰地为基础的黑帮

朱利普酒和碎酒是鸡尾酒的一族,其主要成分是薄荷叶,通常在玻璃杯中用杵和糖和酸橙一起捣碎。此类别包括以白朗姆酒为基础的Mojito,以及用bar制成的薄荷朱利酒。

对于烈性酒,我们指的是具有最重要的馏出物特征的鸡尾酒,例如在长岛冰茶中,它产生了一个冰茶亚组,其中的各种成分被其他馏出物,利口酒或混合器代替。硬饮料还包括普斯咖啡或分层饮料 ,其中各种甜酒的不同密度被用于制造多层饮料,范围从2到7。 B52由三层咖啡利口酒,威士忌奶油和Grand Marnier组成,是最著名的例子。

香槟鸡尾酒是指那些含有香槟或起泡酒的鸡尾酒 ,例如法国75,含羞草,贝里尼和皇家啤酒。

相反, Flip和Nog的特征是鸡蛋与其他成分一起摇晃。虽然在某些Fizz中也可以找到蛋清,但在此类别中蛋是完整的。 IBA(国际调酒师协会)认可的此类鸡尾酒中,唯一的鸡尾酒是Port Flip,但最受欢迎的无疑是Eggnog,一种由牛奶,鸡蛋,肉豆蔻制成的酒精饮料,是盎格鲁-撒克逊人圣诞节期间的典型饮料世界。

另一类鸡尾酒是Punch 。该术语是指含水果或果汁的冷热饮料中的酒精和非酒精饮料。 Punch与其他鸡尾酒的真正区别还在于,它是在一个大杯子(打孔碗)中盛装的,这使其成为理想的鸡尾酒会。它的名字起源于印度,似乎来自梵语pañca,意为五种,表示制备所需的成分:酒精,糖,柠檬,茶和香料。

混合技术

根据结构的不同,每种鸡尾酒都有自己独特的混合技术,可以将各种成分混合在一起。

摇动包括在充满冰的摇床上剧烈搅拌各成分10-20秒。当鸡尾酒由不同浓度的成分组成,需要更好地混合在一起时使用,例如果汁,糖浆,奶油利口酒,牛奶,鸡蛋。如此获得的混合物可以直接装满,即放在没有冰的杯子中,或在装有新冰的低玻璃杯中的岩石上。摇晃之后可以进行过滤或滤除冰和其他残留物:在这种情况下,人们会说摇晃和拉紧。取而代之的是,如果鸡尾酒中掺有冰沙,则称为摇摇倒酒。

将配料倒入玻璃杯中,然后用搅拌器或吧勺混合的技术称为搅拌 。比鸡尾酒更精致,当鸡尾酒由两种或更多种相似稠度的烈酒组成时必须使用,这些烈酒必须混合在一起并用少量冰稀释。

如果将配料彼此倒在玻璃杯中,就可以说是建筑 。它用于分层饮料,其中的成分必须分层供应。这项技术可以制备燃烧的鸡尾酒 ,其最后一层由酒精含量高的馏出物燃烧而成。

泥浆由研钵中的薄荷叶,石灰和糖等粉碎成分组成,以释放其精华。它用于朱利普和混乱的鸡尾酒。

最后,最终的混合技术是混合的,用于制备冰冻鸡尾酒,其中包括在合并在混合器的成分,以获得软冰糕。

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