传统上,南蒂罗尔(South Tyrol)被认为是伟大的白葡萄酒之乡。但是,该地区葡萄藤下的地区有40%是红色浆果葡萄藤的所在地,在意大利和国外都可以从中获得高度赞赏的葡萄酒,有时甚至达到了很高的质量水平,可以说它们是杰作。

一百多年来,南蒂罗尔(South Tyrol)保留了宝贵的土著葡萄遗产 :在红色的浆果中,我们在德国的Vernatsch和Lagrein找到了Schiava。

Schiava被认为是南蒂罗尔州葡萄酒界的本地葡萄品种。它主要在博尔扎诺(Bolzano)耕种,但在奥尔塔格(Oltradige),梅拉诺(Merano)和巴萨(Bassa)Atesina也有耕种,它更喜欢通风良好的温暖地区,它们位于海拔400至500米,温度范围较广的海拔高度。从该品种生产的葡萄酒通常具有或多或少强烈的红宝石色;香气让人联想到红色水果,其中以樱桃,加仑子和覆盆子为主,还可以添加迷人的紫罗兰和杏仁味。它的特点是愉悦,新鲜和水果味。它与传统的南蒂罗尔州菜肴以及包括斑点在内的腌制肉类搭配得很好。
Schiava是Santa Maddalena教派的基础,在其中表达更大的饱满度,而Lago di Caldaro和Colli di Merano教派的饮用则具有更大的柔软度和辛辣味。

Lagrein是Alto Adige地区最红的葡萄藤之一,主要产于Bolzano盆地和Bassa Atesina。它生长在由沙子,砾石或斑岩组成的土壤上,能够长时间保持阳光的热量,有时甚至在斜坡上,但高度不得超过海平面300米。以红色酿造的拉格瑞芬酒,在德语中也称为Lagrein Scuro或Dunkel,出现在深宝石红玻璃杯中,随着时间的流逝会变得石榴石色。它的香气让人联想到浆果和新鲜的樱桃,并点缀着紫罗兰的味道。如果在橡木桶中陈化,则会充满高贵的辛辣色调。口中表现出非凡的身材,坚强的性格和不可否认的优雅。它与红肉和陈酿的奶酪完美搭配,但也不至于让人讨厌。

除了本地品种之外,该地区还拥有在此找到第二家的国际葡萄藤。

我们指的是赤霞珠 ,在该地区已有150年的历史了,它的强劲结构使其成为最适合长时间陈酿的南蒂罗尔红葡萄酒之一。从嗅觉的角度来看,它带有黑加仑和黑莓的风味,并带有一点黑胡椒的味道,因此脱颖而出。结合经典的肉类菜肴,结合羊肉和羽毛制成的烈酒。


艾尔· 梅洛 (Al Merlot) ,花束中散发出李子果酱和各种香料的美味气息。它使果味葡萄酒充满生命,口感柔和而成熟。

黑比诺葡萄酒本身值得一提,在德国的Blauburgunder,这是自19世纪中叶以来在南蒂罗尔州种植的勃艮第主要葡萄,主要产于Oltradige和Bassa Atesina。它偏爱石灰岩土壤,并在巴萨阿泰西纳(Bassa Atesina)的埃格纳(Egna)市的一小部分Mazzon地块中表现出最大的潜力,相比起 科特迪瓦 Côted'Or)特级酒庄(Grand Cru)产生的卓越品质而言,它更具潜力

最后,值得注意的是一种新的趋势正在出现,它意味着由更多的红色浆果品种的混合物获得的最新的南蒂罗尔红葡萄酒被赋予所谓的Cuvées

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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2019

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2019 Blumenfeld

0,75 L
红肉, 游戏, 调味奶酪
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2018

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2018 Franz Haas

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鱼, 红肉, 游戏, 烤肉
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Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Lagrein VIGNA Castel Ringberg 2016

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Lagrein VIGNA Castel Ringberg 2016 Elena Walch

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红肉, 调味奶酪, 游戏
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Ludwig 2017

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Ludwig 2017 Elena Walch

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第一道菜, 红肉
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Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Lagrein Gries 2018

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Lagrein Gries 2018 Terlano

0,75 L
烤肉, 红肉
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Noir 2019

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Noir 2019 Terlano

0,75 L
烤肉, 鱼, 蔬菜
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Südtirol - Alto Adige Riserva DOC  Quintessenz Cabernet Sauvignon 2017

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Quintessenz Cabernet Sauvignon 2017 Kellerei Kaltern-Caldaro

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红肉, 调味奶酪, 游戏
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Schweizer 2017

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Schweizer 2017 Franz Haas

0,75 L
红肉, 调味奶酪, 游戏
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2019

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2019 Abbazia di Novacella

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蓝纹奶酪
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Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Sanct Valentin Pinot Nero 2017

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Sanct Valentin Pinot Nero 2017 St. Michael-Eppan

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把子肉, 调味奶酪
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Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Pinot Noir Maglen 2018

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Pinot Noir Maglen 2018 Tramin

0,75 L
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Südtirol - Alto Adige DOC Blauburgunder 2018

Südtirol - Alto Adige DOC Blauburgunder 2018 Brunnenhof

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白肉, 新鲜奶酪, 蘑菇, 游戏
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2019

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2019 Elena Walch

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白肉, 红肉, 调味奶酪, 游戏
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Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2019

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2019 St. Michael-Eppan

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烤肉, 蓝纹奶酪, 游戏
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Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Blauburgunder Mazzon 2017

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Blauburgunder Mazzon 2017 Brunnenhof

0,75 L
游戏, 烤红肉, 烤肉, 蓝纹奶酪, 鱼
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2019

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2019 Kellerei Bozen - Cantina Bolzano

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红肉, 游戏, 调味奶酪
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Südtirol - Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC Saltner 2017

Südtirol - Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC Saltner 2017 Kellerei Kaltern-Caldaro

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把子肉, 红肉, 调味奶酪
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Kalterersee - Lago di Caldaro Classico Superiore DOC Quintessenz 2019

Kalterersee - Lago di Caldaro Classico Superiore DOC Quintessenz 2019 Kellerei Kaltern-Caldaro

0,75 L
冷肉和萨拉米香肠, 开胃菜, 白肉, 新鲜奶酪
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