Barbaresco DOCG La Fenice 2021 Pier Paolo Grasso

Welche Art von Wein ist es

La Fenice von Pier Paolo Grasso ist ein Barbaresco, ein piemontesischer Rotwein aus Nebbiolo. Er zeigt ein leuchtendes Granatrot mit guter Dichte. Ein jugendlicher Barbaresco, der durch seine frische Komplexität und eine zurückhaltende Opulenz beeindruckt, mit vollem Körper und elegantem Trinkfluss.

Woher er stammt

Die Arbeit im Weinberg und im Keller beruht auf Respekt vor der Erde, die man sich von den kommenden Generationen nur leiht und in gutem Zustand zurückgeben muss. Diese Idee wird durch den Schriftzug "Vinnoviamo" auf den Etiketten zusammengefasst, ein Wortspiel, das Umweltfürsorge mit einer achtsamen Art des Weinmachens verbindet. In Neive hat das Weingut eine Kellerei gebaut, die diese Philosophie widerspiegelt – mit ausgewählten Materialien, einem nachhaltigen ökologischen Fußabdruck und Gästebereichen, in denen man eine Pause einlegen und den Wein in Ruhe genießen kann.

Wie er hergestellt wird

La Fenice wird ausschließlich aus Nebbiolo gewonnen. Der Ausbau erfolgt in großen Eichenfässern, die den Wein mit Respekt für die Frucht begleiten und das Profil um würzige Nuancen bereichern, ohne den Sortencharakter der Rebe zu überdecken.

Verkostungsnotizen

Im Glas ist er leuchtend granatrot. In der Nase öffnen sich Rose und frische Glyzinien, gefolgt von roten Früchten, Amarena-Kirsche und Pflaume, von Graphit und einer angenehmen Würze. Den Abschluss bilden balsamische Noten von Minze und Eukalyptus, Wacholderbeeren und ein Hauch Kakao. Am Gaumen sehr frisch, mit vollem und zugleich elegantem Körper, jungem Tannin und ausgeprägter Salinität. Der Abgang ist lang, balsamisch und würzig, mit deutlichen Anklängen von schwarzem Pfeffer.

Wozu er passt

Seine zurückhaltende Opulenz macht ihn angenehm zu piemontesischen Wurstwaren und Käsesorten, insbesondere zu testun di Langa, der in Nebbiolo-Trester gereift ist. Ebenso stimmig begleitet er kräftige, gewürzte rote Fleischgerichte, wo Struktur und Salinität ein natürliches Gleichgewicht finden.

Wann man ihn serviert

Ein Barbaresco für festliche Abendessen und Sonntagsessen, zu Fleisch- und Käsegerichten am Tisch. Empfohlen wird, die Flasche mindestens eine Stunde vor dem Servieren zu öffnen und zu dekantieren, damit die floralen, fruchtigen und balsamischen Düfte hervortreten. Sein jugendlicher, frischer Charakter macht ihn auch für alle geeignet, die sich dem Barbaresco zum ersten Mal nähern.