Barbaresco DOCG 2023 Produttori del Barbaresco

Was für ein Weintyp es ist

Der Barbaresco von Produttori del Barbaresco ist ein strukturierter Rotwein, der aus Nebbiolo-Trauben hergestellt wird. Dieses Etikett zeichnet sich durch eine klar definierte, technische Ausrichtung aus, die die natürlichen Vorzüge der Rebsorte präzise zur Geltung bringt. Die sorgfältige Verarbeitung führt zu einem charakterstarken Profil, getragen von kräftigen Tanninen und einer soliden Struktur. Es handelt sich um eine klassische Ausdrucksform, gedacht für einen Schluck voller Nuancen von reifen roten Früchten.

Herkunft

Dieser Rotwein stammt aus dem Gebiet Barbaresco und entsteht durch die Arbeit von etwa fünfzig Mitgliedern. Die Genossenschaftskellerei Produttori del Barbaresco gilt als vorbildliches Modell, in dem die optimalen Arbeitsschritte zur Aufwertung des Rohmaterials gebündelt werden. Die tiefe Verbundenheit mit dem Land bildet das Fundament des Projekts und gewährleistet eine sorgfältige Bewirtschaftung der Weinberge sowie strikte Achtung der gelieferten Traubenqualität.

Herstellung

Der Prozess beginnt mit der Gärung des Mosts in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur von 28°C. In der Extraktionsphase erfolgt eine dreißigtägige Mazeration auf den Schalen – wesentlich für die Tanninstruktur. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein für vierundzwanzig Monate in Eichenfässern, ein Prozess, der darauf abzielt, die polyphenolische Struktur zu integrieren und eine klare Sortenausprägung zu bewahren.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich in intensivem Rubinrot, das direkt aus der langen Extraktion resultiert. Das Bouquet öffnet sich mit klaren Aromen von reifen roten Früchten, darunter lassen sich Johannisbeere, Himbeere und Heidelbeere erkennen. Am Gaumen zeigt er einen vollen Körper und ein präzises Gleichgewicht, getragen von einer kräftigen Tanninstruktur und großer Substanz, die den Nachhall kompakt und lang machen.

Empfohlene Speisen

Am Tisch entfaltet er sein Potenzial, wenn er zu reichhaltigen Gerichten wie Eiernudeln und rotem Fleisch serviert wird. Die präsenten Tannine und die solide Struktur verlangen Speisen, die dieser Intensität standhalten. Auch zu mittelgereiftem Käse ein gelungener Begleiter, da seine natürliche Fülle gut mit kompakten Konsistenzen und intensiven Aromen harmoniert.

Serviertipps

Eine perfekte Wahl für ein vollwertiges Essen, wenn ein Wein mit markantem Charakter und großer Struktur gesucht wird. Besonders bei Mittag- und geselligen Abendessen mit Fleischgerichten zeigt er sich von seiner besten Seite. Der optimale Moment zum Genießen hängt vom richtigen kulinarischen Zusammenspiel ab und eignet sich vor allem, wenn Kraft und Intensität des Weins voll zur Geltung kommen.