Barolo DOCG Brunate 2020 Ceretto

Was für ein Wein ist das?

Barolo Brunate Ceretto ist ein Rotwein aus den Langhe, der aus Nebbiolo-Trauben vom Cru Brunate in der Gemeinde La Morra hergestellt wird. Sein Stil ist elegant und harmonisch, mit einer klaren Struktur, feinen Tanninen und einem frischen, anhaltenden Geschmacksverlauf. Die Vinifikation erfolgt im Edelstahl, und die lange Reifung im Holz und in der Flasche sorgt für ein ausgewogenes, herkunftstypisches Profil.

Woher stammt er?

Dieser Wein entsteht in den Langhe, im Barolo-Gebiet, aus einem Weinberg im Cru Brunate, im prestigeträchtigsten Teil des Gemeindegebiets von La Morra. Die Reben sind nach Süden und Südosten ausgerichtet und wurzeln in den Sant’Agata-Mergeln, die Struktur und die Tannindefinition beeinflussen. Ceretto bewirtschaftet diese Hügel seit fast einem Jahrhundert mit ausgewählten Weinbergen in den bekanntesten Crus von Barolo und Barbaresco.

Wie wird er hergestellt?

Die Trauben vergären in Edelstahlbehältern mit ausschließlich einheimischen Hefen, eine Wahl, die den Cru bestmöglich zur Geltung bringt. Der Wein reift anschließend lange in Holz, abwechselnd in großen Fässern und Tonneaux aus Eiche, um Struktur und Komplexität zu integrieren, ohne an Präzision zu verlieren. Die Reifung wird durch eine Flaschenlagerung abgeschlossen, die das Gesamtbild harmonisiert.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bukett verbindet Veilchen, Orangenzeste und Waldfrüchte mit Nuancen von Kräutern und Lakritz-Wurzel. Am Gaumen präsentiert er sich harmonisch, mit sehr feinen Tanninen und zarten Aromen; der Abgang ist frisch, lang und klar.

Wozu passt er?

Am Tisch begleitet er Wildgerichte vom Spieß und Braten und passt damit zu Struktur, Tanninstruktur und Persistenz. Die Eleganz des Weins eignet sich auch für anspruchsvollere Fleischgerichte, wobei das Gleichgewicht zwischen aromatischer Intensität und Mundgefühl erhalten bleibt. Zu saftigem roten Fleisch harmoniert die frische Entwicklung und der lange Nachhall hervorragend.

Wann servieren?

Dieser Rotwein eignet sich für Mittag- und Abendessen, bei denen ein strukturierter und präziser Wein gewünscht wird, der perfekt zu Fleisch- und Wildgerichten passt. Die lange Holz- und Flaschenreifung sorgt für ein angenehmes Trinkerlebnis mit feinen Tanninen und frischem Finale. Sein anhaltender Geschmack macht ihn auch ideal zur Einlagerung im Keller.