Barolo DOCG del Comune di Castiglione Falletto 2021 Boroli

Der Barolo del Comune di Castiglione Falletto wird von Boroli im Herzen der Langhe hergestellt und stammt aus Nebbiolo-Trauben, die auf ton- und kalkhaltigen Böden mit Sandanteil angebaut werden. Die Weinberge im Gemeindegebiet von Castiglione Falletto zeichnen sich durch einen ausgeprägten, ortstypischen Stil aus, geprägt von Struktur und Finesse.

Die Vinifikation umfasst das Pressen und Entrappen, gefolgt von der Gärung im Edelstahltank unter kontrollierter Temperatur und einer verlängerten Maischegärung untergetauchter Tresterhut. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein in großen Eichenfässern und anschließend in der Flasche, wodurch er Ausgewogenheit und Komplexität erlangt.

Er präsentiert sich in einem brillanten Rot. In der Nase zeigt er ein frisches und intensives Bouquet mit Zitrusnoten von Orangen- und Grapefruitschale, begleitet von Düften nach Rosenblättern und aromatischen Kräutern. Am Gaumen ist er kraftvoll und ausgewogen, mit robuster Struktur und einem Abgang, der von eleganten mineralischen Anklängen geprägt ist.

Er passt hervorragend zu rotem Fleisch, Schmorgerichten und gereiftem Käse.