Barolo DOCG Pio 2022 Pio Cesare

Welche Art Wein ist das

Der Barolo Pio von Pio Cesare ist ein trockener Rotwein, hergestellt ausschließlich aus Nebbiolo. Es ist kein Einstiegs-Barolo: Er entsteht als Cuvée aus verschiedenen Parzellen der Gegend, um die vielen Nuancen der Rebsorte vollständig und ausgewogen zu zeigen. Das Ergebnis ist ein Rotwein mit strukturierten Tanninen, zugleich elegant, mit langem Nachhall und gutem Reifepotenzial.

Woher er kommt

Die Trauben stammen aus den familieneigenen Weinbergen, verteilt auf neun Unterzonen der Barolo-Region. In Serralunga liegen Ornato, Briccolina, Serra und Lirano; in Monforte Mosconi; in Novello Ravera; in La Morra Roncaglie; und in Grinzane Cavour Gustava und Garretti. Unterschiedliche Lagen und Expositionen verleihen dem Nebbiolo unterschiedliche Nuancen, die Pio Cesare im Endwein vereint – seinem Hausstil folgend seit 1881.

Wie er hergestellt wird

Nach sorgfältiger Traubenselektion erfolgen Gärung und eine lange Maischung auf den Schalen in Edelstahltanks. Anschließend werden die Parzellen assembliert und der Wein reift etwa vierundzwanzig Monate in großen Eichenfässern aus französischer und osteuropäischer Eiche. Ein kleiner Teil verbringt für kurze Zeit auch Reife in französischen Barriques. Es folgt eine lange Flaschenruhe, die seine Zugänglichkeit bereits in der Jugend erhöht.

Verkostungsnotizen

In Nase und Gaumen treten reife Frucht und würzige Noten hervor. Am Gaumen treffen die strukturierten, komplexen Tannine auf Eleganz und Finesse und ergeben einen Schluck von guter Komplexität. Das Finale ist lang anhaltend.

Wozu er passt

Ein ernstzunehmender Rotwein für den Tisch, der gut zu rotem Fleisch – geschmort und gebraten –, zu Wild und zu gereiftem Käse passt. In der piemontesischen Küche harmoniert er mit tajarin al ragù und mit Schmorbraten. Der strukturierte Schluck hält auch reichhaltige Gerichte aus, etwa Pilz- oder Trüffelrisotti.

Wann man ihn serviert

Der Wein für besondere Mittag- und Abendessen, wenn man einen charakterstarken Roten am Tisch teilen möchte. Er zeigt sich am besten in einem großen Glas; die Flasche etwas im Voraus öffnen, damit sich die Aromen entfalten. Obwohl schon jung genussvoll, besitzt er hervorragendes Reifepotenzial und eignet sich bestens für den Keller.