Barolo DOCG Riserva 2016 Negretti

Was für ein Weintyp es ist

Barolo Riserva Negretti ist ein Rotwein aus Nebbiolo-Trauben, die von den Crus Bricco Ambrogio in Roddi und Bettolotti in La Morra im Herzen der Barolo-Zone stammen. Die Maischegärung auf den Schalen im Edelstahltank und die lange Reifung in großen österreichischen Eichenfässern verleihen diesem Wein einen strukturierten und komplexen Stil, der Frische sowie gut eingebundene Tannine bietet und eine natürliche Entwicklungskraft mitbringt.

Herkunft

Die Trauben stammen von den Hügeln von Roddi und La Morra, mit Weinbergen auf 230 bis 270 Metern und südöstlicher Ausrichtung. Die mergel-, ton- und sandhaltigen Böden sorgen für eine definierte Struktur und ein präzises Tanningerüst, fördern ein klares Profil sowie eine gute Entwicklungspotenzial, ganz im Einklang mit dem Barolo-Terroir.

Wie er produziert wird

Die Vinifikation umfasst eine Gärung auf den Schalen für 25–30 Tage im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer spontanen malolaktischen Gärung. Die Reifung erfolgt über 36 Monate in großen österreichischen Eichenfässern, wodurch die Tanninstruktur langsam reift und das Holz einen maßvollen Beitrag leistet, um Präzision und Frische zu bewahren.

Verkostungsnotizen

In der Nase zeigen sich intensive Aromen von Hundsrose, Vanille und süsser Lakritze. Am Gaumen ist der Wein breit und konzentriert, mit deutlicher Struktur und gut eingebundenen Tanninen; Frische begleitet das Gesamtgleichgewicht und führt zu einem langen, komplexen und anhaltenden Abgang, der der langen Holzreifung entspricht.

Speiseempfehlung

Er passt hervorragend zu kräftigen Gerichten auf Basis von rotem Fleisch und Wild, wo Konzentration, Tannin und Persistenz aufeinander treffen. Seine Struktur veredelt langsam gegarte Speisen mit kräftigem Geschmack, wobei das Gleichgewicht durch die Frische erhalten bleibt.

Wann servieren

Dies ist ein Rotwein, den man wählen sollte, wenn man einen Tropfen mit viel Charakter am Tisch wünscht, besonders zu reichen und strukturierten Gerichten. Nach ausreichender Belüftung zeigt er klar Frische und Tanninstruktur; sein Reifepotenzial macht ihn auch für die Lagerung im Keller geeignet. Das Servieren bei kontrollierter Temperatur bewahrt die aromatische Prägnanz und das Gleichgewicht am Gaumen.