Barolo DOCG 2022 Vietti

Was für ein Wein ist das

Der Barolo von Vietti ist ein piemontesischer Rotwein, der ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben gewonnen wird. Er entsteht aus der Cuvée mehrerer Weinberge in der Barolo-Zone: Jeder wird separat vinifiziert und ausgebaut, um seinen Charakter zu bewahren, und erst kurz vor der Abfüllung zusammengeführt. Das Ergebnis ist ein strukturierter, kraftvoller Roter mit einem reichen Aromaprofil und eleganten Tanninen, die seinen klassischen Stil prägen. Er bringt ins Glas ein Gesamtbild des Terroirs und der Vielfalt seiner Böden.

Woher er stammt

Die Trauben stammen aus kleinen, ausgewählten Weinbergen, die über verschiedene Gemeinden der Barolo-Zone im Herzen der Langhe verteilt sind. Die Reben sind zwischen zehn und fünfundvierzig Jahre alt, wachsen auf kalkhaltigen Lehmböden und werden im Guyot-System erzogen. Das Weingut Vietti hat seinen Sitz in Castiglione Falletto und betreut von dort aus die Bewirtschaftung jeder Parzelle aus nächster Nähe. Die Zusammenführung von Parzellen aus unterschiedlichen Lagen verleiht dem Wein ein vollständiges Profil, zu dem jeder Cru seinen eigenen Fingerabdruck beiträgt.

Wie er hergestellt wird

Die Weinlese erfolgt von Hand und jeder Cru wird separat vinifiziert, mit Verfahren, die darauf ausgelegt sind, seine Eigenschaften hervorzuheben. Nach schonendem Pressen dauert die Gärung drei bis vier Wochen in Edelstahltanks in Kontakt mit den Schalen. In dieser Zeit umfasst der Prozess eine prä- und eine nachfermentative Mazeration mit der Technik des untergetauchten Tresterhuts. Der biologische Säureabbau findet im Holz statt. Es folgt eine Reifezeit von etwa dreißig Monaten in großen Fässern und zu einem kleinen Teil in Barriques, bevor die finale Assemblage und die Abfüllung erfolgen.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine rubinrote Farbe mittlerer Intensität. Die Nase ist unmittelbar und opulent, mit Noten von Pflaume, roter Kirsche und reifer schwarzer Kirsche, Brombeere und Amarena, gefolgt von Rosenblatt und Tabak. Am Gaumen ist er reich und kraftvoll, mit balsamischen Noten und einer leichten Würze, die den Schluck begleiten. Die eleganten Tannine, gut integriert, stützen die Struktur und verlängern den Abgang.

Speiseempfehlungen

Seine Struktur und die Tannine machen ihn geeignet für langsam geschmorte Fleischgerichte wie Rinderschmorbraten und geschmortes Wild. Die balsamischen und würzigen Noten harmonieren gut mit gereiften Hartkäsesorten. In Piemont passt er stimmig zu tajarin mit Trüffel und zu Kalbsbraten.

Wann servieren

Er ist der passende Rote für festliche Abendessen und für Mahlzeiten in der kalten Jahreszeit, wenn reichhaltige, strukturierte Gerichte auf den Tisch kommen. Er sollte in einem großen Glas serviert werden, das die aromatische Komplexität des Nebbiolo zur Geltung bringt, und idealerweise etwa eine Stunde vorher entkorkt werden. Dank seiner Struktur und Tannine eignet er sich auch zur Flaschenreife über mehrere Jahre, während der sich das Profil zu reiferen Noten entwickelt.