Cava de Paraje Calificado DO Brut Nature 2013 Can Sala

Can Sala Brut Nature ist ein Cava de Paraje Calificado, der in Spanien aus Xarel-lo- und Parellada-Trauben von historischen, ertragsarmen Weinbergen in Höhenlage hergestellt wird. Dieser Schaumwein stellt einen authentischen Ausdruck des Terroirs dar, wird in begrenzten Mengen produziert und ist darauf ausgelegt, Eleganz, Komplexität und Rebsortenidentität zu zeigen.

Die Vinifikation erfolgt durch schonende Pressung mit einer traditionellen Dubois-Presse, gefolgt von Fermentation und einer langen Reifung auf der Hefe, was zur Tiefe und Struktur beiträgt. Der Herstellungsprozess folgt einer Philosophie des minimalen Eingriffs, mit natürlicher Dekantierung zur Wahrung der Reinheit und Ausgewogenheit des Weins.

Im Glas zeigt er eine intensive goldgelbe Farbe und eine feine, anhaltende Perlage. Das Bouquet ist komplex, mit Noten von exotischen und reifen Früchten, begleitet von Anklängen an Gebäck, Brioche und zarten Röstnoten. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und harmonisch, mit cremiger Textur und einem langen, eleganten und anhaltenden Abgang.

Er passt hervorragend zu Fischgerichten, Krustentieren, Risottos und gereiftem Käse.