Cava de Paraje Calificado DO Brut Nature Vinyes de 2015 Can Sala

Vinyaes de Can Sala ist ein Cava de Paraje Calificado, der in Spanien aus Xarel-lo und Parellada-Trauben hergestellt wird, die von historischen Weinbergen in 340 Metern Höhe stammen. Dieser Schaumwein entsteht aus einer Produktionsphilosophie, die auf die bestmögliche Ausdruckskraft des Terroirs abzielt, mit einer limitierten Produktion, die Eleganz, Tiefe und Authentizität unterstreicht.

Die Vinifikation folgt einem Ansatz des minimalen Eingriffs, mit sanfter Pressung durch die traditionelle Dubois-Presse und einer sorgfältigen Gärung. Der Wein reift für lange Zeit auf der Hefe, wodurch er Komplexität und Finesse entwickelt, während die natürliche Dekantierung dazu beiträgt, die Reinheit des aromatischen Profils zu bewahren.

Im Glas präsentiert er sich in intensivem Gelb mit feiner und beständiger Perlage. In der Nase zeigt er ein komplexes Profil mit Noten von tropischen Früchten und gelbfleischigen Früchten, begleitet von Nuancen von Gebäck, Hefe und leichten Röstaromen. Am Gaumen ist er vollmundig und ausgewogen, mit cremiger Textur und bemerkenswerter Persistenz, die in einen langen und eleganten Abgang übergeht.

Er passt hervorragend zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, feinen Risottos und raffinierten Käsegerichten.