Chianti Classico DOCG Rubiolo 2024 Antico Podere Gagliole

Der Chianti Classico Rubiolo von Gagliole ist ein Rotwein, der ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt wird, die aus Weinbergen in Panzano in Chianti, Castellina in Chianti und Badia a Passignano stammen. Die Weinberge liegen auf 350 bis 450 Metern Seehöhe, mit Süd- bis Südwestexposition, auf lehmig-tonigen Böden, geprägt vom anstehenden Pietraforte-Gestein.

Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und mit spontaner Gärung durch indigene Hefen in Edelstahltanks vinifiziert. Die Maischestandzeit auf den Schalen beträgt etwa 20 Tage, während der Ausbau 10 Monate lang teils in gebrauchten Barriques aus französischer Eiche und teils in Betontanks erfolgt, mit dem Ziel, die Identität des Sangiovese und den Ausdruck des Terroirs zu bewahren.

Im Glas zeigt er eine rubinrote Farbe, mit einem eleganten, sortentypischen Aromaprofil, geprägt von Noten roter Früchte, Kirsche, aromatischen Kräutern und feinen würzigen Nuancen. Am Gaumen ist er frisch und ausgewogen, mit feinen Tanninen, guter Struktur und einem angenehmen Nachhall, der die fruchtigen und salzigen Anklänge wiederaufnimmt.

Passt hervorragend zu herzhaften ersten Gängen, Braten und Gegrilltem, Wild, Aufschnitt und mittelgereiftem Käse.