Nuits-Saint-Georges AOC 1er Cru Clos de Thorey Monopole 2021 Domaine de la Vougeraie

La Vougeraie Nuits Saint Georges 1er Cru Clos de Thorey Monopole ist ein exklusiver Ausdruck des Pinot Noir, der auf einem etwa 3 Hektar großen, nach Süden ausgerichteten Weinberg produziert wird. Die Reben wachsen auf einem Boden, der reich an Kalkstein und Mergel ist, Überreste eines uralten Meeres, das vor 200 Millionen Jahren hier existierte. Dieser Weinberg wird seit 2012 nach biodynamischen Praktiken bewirtschaftet.

Die Lese erfolgt auf schonende Weise ohne Pressen. Die kalte Mazeration dauert 5 Tage, gefolgt von einer Gesamthefegärung von 19 Tagen. Die Reifung erfolgt 16 Monate lang in Holzfässern, davon 20% neues Holz aus den Wäldern von Cîteaux und Tronçais, ohne Schönung oder intensive Filtration.

Dieser Wein zeichnet sich durch seine Eleganz und Komplexität aus und bietet ein Bouquet von reifen roten Früchten, feinen erdigen Nuancen und einem Hauch von Gewürzen und Vanille. Die Struktur ist gut ausgewogen, mit feinen Tanninen und einem lang anhaltenden, einladenden Aromenspiel.

Perfekt zu roten Fleischgerichten, Wild und gereiftem Käse, hebt der Nuits Saint Georges 1er Cru Clos de Thorey Monopole die feine Küche hervor und veredelt jeden Bissen mit Intensität und Finesse.