Fact sheet
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Beschreibung
Der toskanische Rotwein Suisassi wird von der Firma Duemani hergestellt, einem Unternehmen, das von Elena Celli und Luca D'Attoma, einem renommierten Winzer, gegründet wurde. Das Weingut liegt in Riparbella, im Süden der Provinz Pisa, und ist ein Demeter-zertifizierter biodynamischer Betrieb.
Der Wein wird aus 100 % Syrah-Trauben hergestellt, die zunächst entrappt sind (bis auf 30 %). Die Gärung der Trauben erfolgt spontan und erfolgt in Barriques und Kegelstumpffässern bei kontrollierter Temperatur. Der Wein reift dann 22 Monate lang in Eichenfässern und Tonneaux, ohne Klärung oder Filtration.
Von intensiver rubinroter Farbe offenbart der Wein fruchtige Aromen von reifen Schwarzkirschen und Brombeeren, Lakritze und Muskatnuss. Der Schluck ist warm, mit runden und gut integrierten Tanninen.
Ausgezeichnet in Kombination mit gedünstetem rotem Fleisch, Risotto und gereiftem Käse.