Franciacorta DOCG Extra Brut 2017 Ferghettina

Was für ein Wein ist das?

Franciacorta Extra Brut Ferghettina ist ein Franciacorta aus der Lombardei, hergestellt aus Chardonnay und Pinot Nero. Der Stil ist trocken und präzise, mit einem zarten, aber anhaltenden Geschmack, der darauf abzielt, Ausgewogenheit und Genauigkeit hervorzuheben. Die Versektung erfolgt nach dem traditionellen Verfahren, mit einer zweiten Gärung in der Flasche und einer langen Lagerung auf der Hefe, die für eine komplexere und klarere Struktur sorgt.

Woher kommt er?

Die Trauben stammen aus den Hügeln der Franciacorta, von Weinbergen auf etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden sind kalkhaltig-lehmig und begünstigen eine gleichmäßige Reifung sowie einen strukturierten Geschmack. Aus diesen Parzellen entstehen Grundweine, die sich für eine längere Hefelagerung eignen und eine klare Stilistik bewahren.

Wie wird er hergestellt?

Die Lese erfolgt von Hand Mitte August. Die Vinifikation erfolgt parzellenweise getrennt: Nach sanfter Pressung wird nur der Vorlaufmost verwendet, der in Edelstahltanks bei 16–18 °C vergoren wird. Nach der Assemblage der Cuvée folgt die Flaschengärung, gefolgt von einer Reifung von 72 Monaten auf der Hefe, wodurch sich Finesse und Kontinuität im Geschmack festigen.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in intensivem Goldgelb. In der Nase offenbaren sich Noten von Mandel und Vanille mit Nuancen von kandierten Früchten. Am Gaumen ist er zart und ausdauernd, mit ausgewogener Struktur und einem trockenen, sauberen Abgang, typisch für Extra Brut.

Speiseempfehlungen

Ideal als Aperitif für alle, die einen trockenen, klaren Franciacorta schätzen. Am Tisch passt er gut zu Suppen und Meeresfrüchten, dank seiner anhaltenden Frische und dem präzisen Abgang. Damit eignet er sich bestens für Gerichte aus dem Meer, deren Frische und Geradlinigkeit die Harmonie unterstreichen.

Wann servieren?

Am besten genießt man ihn gut gekühlt, in geselliger Runde vom Aperitif bis zum Meeresfrüchte-Menü. Durch die lange 72-monatige Lagerung auf der Hefe ist er besonders harmonisch, mit konstantem Geschmack und einer Ausdauer, die Essenskombinationen unterstützt. Sorgfalt beim Servieren lässt die aromatische Präzision und das ausgewogene Extra Brut-Profil besonders zur Geltung kommen.