Franciacorta DOCG Rosé Brut Gabriella Bariselli

Welche Art von Wein ist es

Der Franciacorta Rosé von Bariselli ist ein Schaumwein nach traditioneller Methode, der ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben als Rosé vinifiziert wird. Er zeigt eine altrosa Farbe und eine feine, anhaltende Perlage. Die Brut-Dosage macht ihn zu einem trockenen, frischen Rosé mit elegantem, zugänglichem Profil.

Herkunft

Die Trauben stammen aus den Weinbergen des Weinguts, aus zwei Parzellen in den Gemeinden Erbusco und Provaglio d'Iseo in der Franciacorta. Die Weinberge liegen an Hängen, überwiegend nach Süden ausgerichtet. Die Böden sind pluvioglazialen Ursprungs mit vorwiegend moränischem Charakter, reich an Steinen, trocken, gut exponiert und stets gut belüftet – Bedingungen, die gesunde Trauben mit guter Reife begünstigen.

Herstellung

Der Pinot Noir wird von der zweiten bis zur vierten Augustwoche von Hand gelesen. Die Trauben werden als Rosé mit einigen Stunden Kaltmazeration auf den Schalen und anschließender sanfter Pressung vinifiziert. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, anschließend ruht der Grundwein bis zum folgenden Frühjahr im Tank. Nach der zweiten Gärung in der Flasche reift der Franciacorta mindestens dreißig Monate im Keller vor dem Rütteln, und nach dem Degorgieren ruht er weitere drei Monate, bevor er auf den Markt kommt.

Verkostungsnotizen

Im Glas fallen das Altrosa und die feine Perlage auf. In der Nase öffnen sich Aromen von roten Beeren, mit einer leichten Röstnote, die an Hefe erinnert, sowie floralen Nuancen – typische Ausdrücke des Pinot Noir. Am Gaumen ist er frisch und harmonisch, mit der Finesse, die der lange Ausbau und die Brut-Dosage verleihen.

Speiseempfehlungen

Ein ausgezeichneter Aperitif, der gut zu rohem Fisch, Lachs und Thunfischtatar passt. Er harmoniert auch mit zartem Aufschnitt wie Prosciutto crudo, mit weißem Fleisch und mit Vorspeisen mit Krustentieren. Seine Frische und die Beerenaromen machen ihn zudem passend zu Frischkäse und Gemüsegerichten.

Wann servieren

Der ideale Franciacorta für elegante Aperitifs und zum Anstoßen, kann aber auch eine ganze leichte Mahlzeit begleiten. Er eignet sich ebenso für besondere Anlässe – dank der altrosa Farbe, die man schon vor dem ersten Schluck schätzt.