Franciacorta DOCG Rosé Brut Ca' del Diavolo

Der Franciacorta Ca’ del Diavolo Rosé Brut ist ein nach der Metodo Classico hergestellter Schaumwein, der ausschließlich aus Pinot Nero-Trauben gewonnen wird. Das Etikett dieses Franciacorta zeigt eines der 72 Siegel aus dem Kleine Schlüssel Salomons, einem mittelalterlichen Grimoire, das auch als Lemegeton bekannt ist. Diese Sammlung esoterischer Texte beschreibt eine Reihe magischer Symbole, die verwendet wurden, um geistige Entitäten zu beschwören und zu kontrollieren. Diese Cuvée ist Zepar gewidmet, dem nachgesagt wird, die Fähigkeit zu besitzen, Emotionen und Gefühle zu beeinflussen – und so ein Franciacorta Rosé, der mit jedem Schluck Leidenschaft und Verlangen entfacht.

Die Trauben werden Mitte August von Hand gelesen und sorgfältig ausgewählt, bevor sie vinifiziert werden. Sie werden sanft gepresst, um den Vorlaufmost zu gewinnen, der anschließend bei niedrigen Temperaturen vergoren wird, um die Aromen bestmöglich zu bewahren. Nach der Gärung im Edelstahl reift der Wein 6 Monate, bevor die zweite Gärung in der Flasche stattfindet. Anschließend verbringt der Wein mindestens weitere 24 Monate auf der Hefe, gefolgt von einer weiteren Flaschenreifung nach dem Degorgieren.

Im Glas erscheint er in einem brillanten Rosaton mit einer feinen, anhaltenden Perlage und entfaltet in der Nase zarte florale Noten von Rosen sowie rote Früchte wie Erdbeere und Himbeere, bevor sich die charakteristischen Hefenoten und Brotkruste zeigen – abgerundet durch einen Hauch von Brioche und gerösteter Mandel. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und spannend mit einer ausgezeichneten Balance zwischen lebendigen Fruchtnoten und Frische, für ein weiches und lang anhaltendes Geschmackserlebnis.

Servieren Sie ihn gut gekühlt bei einer Temperatur zwischen 6° und 8°C. Ideal zu trockenem Gebäck oder Feingebäck, kann aber auch mit Frischkäse und Crostini gereicht werden.