Lambrusco di Sorbara DOC Rifermentazione Ancestrale 2024 Gavioli

Der Lambrusco di Sorbara mit Ancestralischer Nachgärung von Gavioli ist ein trockener Schaumwein, der aus 100% Lambrusco di Sorbara-Trauben gewonnen wird, die im Gebiet von Nonantola in der Emilia angebaut werden. Er stellt einen der authentischsten und traditionellsten Ausdrücke dieser Rebsorte dar und zeichnet sich durch Frische, Lebendigkeit und einen ausgeprägten regionalen Charakter aus.

Die Vinifizierung erfolgt nach der Ancestral-Methode mit sanfter Pressung und temperaturkontrollierter Gärung. Die Schaumentwicklung entsteht durch eine natürliche Nachgärung in der Flasche dank der verbliebenen Zucker, was dem Wein eine feine Perlage und eine komplexe Struktur verleiht.

Im Glas zeigt er sich in hellem Rot mit magentafarbenen Reflexen und einer zarten Schaumkrone. In der Nase ist er fein und elegant mit Anklängen von Walderdbeeren und Brotrinde. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, vollmundig und komplex, mit einer lebhaften Frische, die seine Trinkfreude unterstreicht.

Er passt hervorragend zu Gerichten der emilianischen Tradition, insbesondere zu Brühnudeln, gekochtem Fleisch und Braten.