Marche Rosso IGT Passito Cascià 2020 Fontezoppa

Der Passito Cascià ist ein Dessertwein, der von Fontezoppa im Gebiet von Serrapetrona hergestellt wird. Er wird aus Vernaccia di Serrapetrona-Trauben erzeugt, die auf etwa 450 Metern über dem Meeresspiegel gedeihen; er stammt aus einer Gegend, die für charakterstarke Weine bekannt ist, und stellt einen intensiven und raffinierten Ausdruck der Marken-Tradition dar.

Die Vinifizierung sieht eine natürliche Trocknung von 100% der Trauben für etwa drei Monate vor, gefolgt von der Ganztraubenpressung und temperaturkontrollierter Gärung mit längerer Maischestandzeit; anschließend reift der Wein für etwa ein Jahr in der Flasche, wodurch er aromatische Komplexität, Struktur und Harmonie entwickelt.

Er präsentiert sich in einem tiefen, intensiven Rot; in der Nase entfaltet er umhüllende Aromen von reifen roten Früchten, Konfitüre und würzigen Noten mit leichten balsamischen Nuancen; am Gaumen ist er reichhaltig und samtig, mit einer Süße, die durch eine lebendige Frische und eine feine Tanninstruktur ausbalanciert wird, begleitet von einem langen und anhaltenden Abgang.

Perfekt zu trockenem Gebäck, Zartbitterschokolade und Blauschimmelkäse, mit denen er ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Süße und Struktur schafft.